UDKA KACZE W SOSIE Z BOROWIKAMI I ŚLIWKAMI

Bardzo rzadko robię kaczkę w całości. Pięknie wygląda taka upieczona i nadziana kaczuszka i jest efektowna do podania. Nie mniej jednak u mnie w domu nie ma wzięcia. 

Wszyscy moi domownicy biorą to co jest najbardziej mięsne. Najlepiej by było żeby ptaszek miał same udka i piersi. Zrobiłam więc udka kacze w sosie grzybowo- śliwkowym. 

Zrobiłam do nich kluski śląskie ,  i smaczne buraczki świąteczne. Polecam- można się spokojnie podelektować i nie wybierać między grzbietem a udkiem.

SKŁADNIKI:

--- 8 udek kaczych

--- 150 gram śliwek suszonych bez pestek

--- białe wino półwytrawne lub woda

---  10- 12 suszonych kapeluszy borowików

--- sól i ziołowy pieprz

--- majeranek- 1 płaska łyżeczka

--- wino zlane z namoczenia śliwek dopełnione do 500 ml wodą i wodą z borowików

--- 1 łyżka sosu sojowego grzybowego

--- olej rzepakowy do obsmażenia – 3 łyżki

--- ewentualnie 2 łyżki 30 % śmietanki

1)Udka kacze umyte i osuszone nacieramy solą i pieprzem i wkładamy na noc do lodówki.

2)Śliwki zalewamy białym półwytrawnym winem tak żeby były przykryte, grzybki wodą i pozostawiamy do napęcznienia.

3)Udka obsmażamy ze wszystkich stron na małej ilości oleju, ponieważ w czasie obsmażania przybędzie tłuszczu kaczego.

4)Do rondla z pokrywą przekładamy obsmażone udka, dodajemy śliwki , pokrojone drobniej grzybki i wlewamy wodę wymieszaną z winem ze śliwek i wodą z grzybków. Wsypujemy ½ płaskiej łyżeczki soli i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C ( bez termoobiegu) lub dusimy na wolnym ogniu do miękkości.

5)W połowie pieczenia czy duszenia dodajemy sos sojowy grzybowy, majeranek i ewentualnie dosmaczamy solą.6) Miękkie wyjmujemy, sos zagęszczamy dodając ewentualnie 2 łyżki 30 % śmietanki. Udka przekładamy do sosu i razem krótko podgrzewamy.

POTRAWA CZYTELNIKÓW :