sobota, 21 grudnia 2013

TORT POMARAŃCZOWY Z MANGO I KREMEM POMARAŃCZOWYM Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ



Tort upieczony na bazie biszkoptu z kawałkami czekolady. Krem jest na bazie mąki kukurydzianej gotowanej na soku pomarańczowym, mleku skondensowanym ze śmietanką, przekładany owocami  mango. Na wierzchu jest dekoracja z musu z mango z żelatyną. Cała dekoracja zewnętrzna jest na bazie białej czekolady, śmietanki i mleka skondensowanego.



BISZKOPT z 7 jaj- 
na tortownicę o średnicy 26 cm jest na blogu w przepisachpodstawowych.

KREM POMARAŃCZOWY:
robiłam na bazie z wcześniejszego tortu, który jest na blogu

--- 750 ml soku pomarańczowego z kartonika- bez cukru, lub świeżo wyciśniętego
--- 8 płaskich łyżek mąki kukurydzianej
--- 280 gram mleka skondensowanego słodzonego
--- skórka z 2 pomarańczy
--- 500 ml śmietanki 36 %


Przygotowanie:
Do rondelka wlać sok pomarańczowy, wsypać mąkę i mieszając doprowadzić do zagęszczenia ( czyt. Zagotowania). Dodać mleko skondensowane i ponownie zagotować. Wlać do szerokiej miski i natychmiast przykryć folią spożywczą powierzchnię masy kukurydzianej. Wystudzić.Śmietankę ubić i dodać do zimnego kremu- delikatnie ale dokładnie wymieszać.



NASĄCZANIE:


--- 200 ml soku z pomarańczy ( może być z kartonika, albo wyciśnięty ze świeżych)
--- 100 ml mleka kokosowego
--- 6 łyżek likieru pomarańczowego 

Wszystkie składniki razem wymieszać.

MASA KREMOWA
do obłożenia tortu:

--- 150 ml śmietanki 36 % mocno schłodzonej
--- 100 g mleka skondensowanego słodzonego mocno schłodzonego
--- 125 gram mascarpone
--- 5 dkg białej stopionej czekolady


Śmietankę i mleko skondensowane ubić na gęstą masę. Dodać stopioną czekoladę i jeszcze krótko ubić na wolniejszych obrotach. Mascarpone połączyć z masą śmietanową.

PRZEŁOŻENIE i DEKORACJA:


--- 2 puszki owoców mango- brutto 840 gram
--- 3 płaskie łyżeczki żelatyny
--- 250 ml soku z mango ( syropu z puszek)


Z całości owoców ująć 3 plastry mango, zmiksować i połączyć z syropem z mango. Zagotować, zdjąć z ognia i powoli wsypywać żelatynę – wymieszać do rozpuszczenia i wylać 1 cm warstwę do naczynia. Pozostawić do zastygnięcia. Można wykrajać foremkami różne dekoracje na wierzch ciasta.



1)Biszkopt przekroić na 3 części- jedną spodnią troszkę grubszą od pozostałych 2-ch.

2)Grubszy blat spiąć obręczą i nasączyć 1/3 płynu pomarańczowego. Wyłożyć 1/3 kremu pomarańczowego i połowę pokrojonych owoców mango. Powtórzyć całość, aż do 3 blatu. Wszystko lekko docisnąć. Wierzchni blat też nasączyć.

3)Wynieść tort do chłodnego pomieszczenia lub lodówki na 1 godzinę.

4)Odpiąć obręcz ze schłodzonego tortu i całość obłożyć pozostałą 1/3 kremu pomarańczowego.

5)Całość udekorować przy pomocy dekoratora przygotowaną masą kremową .6) Wynieść w chłodne miejsce lub wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin. Przechowywać w chłodzie.

17 komentarzy:

  1. cudowny, skąd Ty Danusiu bierzesz te wszystkie pomysły? i jeszcze siłę na ich realizację?
    pzdr.Małgosia Z.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam Małgosiu. Już się trochę obrobiłam, ale siły ubywają. Najgoręcej będzie jeszcze przez 2-3 godziny we wigilię. Dziekuję.
      Pozdrawiam!!!

      Usuń
  2. Wspaniały,zrobię na Nowy Rok.Pozdrawiam.Maria

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam, najadłam się samego kremu z mango i jest pysznie. Dziekuję.
      Pozdrawiam!!!!

      Usuń
  3. Piękna dekoracja! Musi smakować przepysznie! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że zniknie szybciej niż inne ciasta. Dziekuję.
      Pozdrawiam serdecznie!!!

      Usuń
  4. przepięknie wygląda, aż szkoda go jeść :)))
    Wesołych Świąt życzę :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję, szkoda, ale chciałoby się już.
      Pozdrawiam!!!

      Usuń
  5. Powiem krótko: arcydzieło Danusiu!!! :)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj, tam, oj tam - czerwienię się Helenko. Dziękuję bardzo.
      Pozdrawiam cieplutko!!!

      Usuń
  6. Jak zwykle piekny.Danusiu.Z okazji Świąt Bożego Narodzenia, życzę Tobie i Twojej rodzinie, Świąt z barszczem, grzybami i karpiem. Życzę zwykłego ludzkiego szczęścia, odpoczynku, zwolnienia oddechu i chwil roziskrzonych kolędą, śmiechem i wspomnieniami. Aby przy świątecznym stole nie zabrakło światła i ciepła rodzinnej atmosfery, a Nowy Rok niósł ze sobą szczęście i pomyślność. Christopher
    PS dzięki za całuski.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo Ci Krzysiu dziękuję- z całego serca, za takie piękne życzenia.
      Pozdrawiam świątecznie!!!

      Usuń
  7. Ja ciasta z kremami zrobię dopiero w poniedziałek po pracy, bo nie mam gdzie przechować zbytnio. Śliczny tort i ciekawy kremik

    OdpowiedzUsuń
  8. Odpowiedzi
    1. Dziękuję Ci Halinko.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  9. Tort jest rewelacyjny:) piekłam go już trzy razy -za każdym razem goście bardzo chwalą.Polecam bardzo:) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam serdecznie. Też moja Rodzinka ten tort bardzo lubi, ale jeszcze w tym roku go nie robiłam. Bardzo dziękuję za komentarz.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń

UWAGA !
Komentarze czasowo będą przeze mnie moderowane, ponieważ 4- 5 pań męczy mnie, zabiera czas komentarzami typu ...):)...piękne...zjadłabym...itp. ...mają podlinkowane imiona, które przekierowują czytelników na firmy w ramach reklamy...przepraszam za utrudnienia.