DOMEK Z PIERNIKA

W poprzedniej publikacji podałam wymiary szablonów na domek z piernika. Dzisiaj przyszedł czas na publikację gotowego, upieczonego domku.

Przepis na ciasto przerobiłam z pierniczków świątecznych dostosowując go do ilości miodu w słoiczku. Zamieniłam składniki na tańsze. Oczywiście domek jest do jedzenia, ale upiekłam go na sztucznym miodzie i margarynie.
 Możecie Państwo upiec na prawdziwym i na maśle, to nie ma wpływu na przepis. Lukier tym razem zrobiłam na bazie wody. Domek , który stoi w temperaturze pokojowej trzyma się bardzo dobrze, więc zrezygnowałam z białek. Państwo, którzy będziecie chcieli zrobić sam domek  lepiej zrobić lukier na bazie białek, taki domek łatwiej przenieść. 

Nie pierwszy raz piekłam domek i wiem z doświadczenia, że zdąży się trochę przykurzyć, więc zjedzenie go nie bardzo jest wskazane.

 U mnie domek stoi długo, a dobrze zabezpieczony i przechowywany w suchym miejscu może pozostać do następnego roku.  W zeszłym roku miałam go do końca karnawału i gdyby mi koty w niego nie wleciały pewnie byłby do dzisiaj.

Części domku należy upiec 1-2 dni wcześniej i pozostawić rozłożone pojedynczo.

SKŁADNIKI na ciasto:

---4,5 szklanki mąki pszennej ( miałam tortową) - szklanka 250 ml

---2 płaskie łyżki kakao

---2/3 szklanki cukru pudru

---1 dobra-ciemna  przyprawa do piernika 

---szczypta soli

---2 płaskie łyżeczki sody + 1 łyżka śmietany

---2 jajka

---150 gram margaryny do pieczenia- miękkiej

---270 gram miodu sztucznego ( jest w słoiczkach w takiej ilości)

LUKIER :

---1 szklanka cukru pudru + 1 lekko kopiasta stołowa łyżka  w sumie 3 szklanki + 3 łyżki ( ok. 65 dkg)
---3 stołowe łyżki wrzątku w sumie 9 łyżek

Lukier robimy na 3 razy, żeby nam nie wysychał. Za każdym razem miseczkę z lukrem wstawiamy do woreczka foliowego i szczelnie podwijamy nadmiar folii. Mnie wystarczyła ta ilość lukru, ale jeżeli ktoś robi pierwszy raz może tak być, że dojdzie porcja czwarta. Lukier powinien być ciężko lejący się, ale nie za gęsty bo będzie odpadał.

1) Do miski przesiać mąkę,  cukier puder- żeby nie było grudek . Dodać szczyptę soli, wsypać przyprawę do piernika i dokładnie wymieszać.

2) Jajka roztrzepać z kakao. Sodę wymieszać ze śmietaną. 

3) Do wymieszanej mąki dodać roztrzepane jajka , rozpuszczoną sodę , lejący miód i pokrojoną margarynę. Jeżeli użyjemy prawdziwego scukrzonego to należy go rozgrzać i ostudzić. Dobrze wyrobić ciasto, podsypując ewentualnie mąką.

4) Przygotować blaszkę ( najlepiej dwie) i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować przez folię na grubość ok. 6-7 mm. Przy wałkowaniu ciasta piernikowego nie naciskać mocno wałkiem - po prostu lekko rozwałkowywać przez folię podsypując mąką. Spód rozwałkowanego ciasta podsypać mocniej.

5) Przykładać foremki kartonowe do ciasta i tępą stroną nożyka wyciąć zarysy ok. 0,4 mm od brzegu szablonu.Detali w postaci okienek, drzwi , płotku nie wycinamy. Zarysów nie wycinamy ruchem ciągłym tylko lekko stopniujemy nożykiem. Przekładamy delikatnie na blaszkę.

6) Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni C i piec ok. 14-15 minut bez termoobiegu na pierwszej półce od dołu piekarnika. Zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika jeszcze gorącego przykładamy szablony do wcześniej wyciętych zarysów i przycinamy tym razem ostrą stroną nożyka łącznie z okienkami czy drzwiami. Nie ciągniemy ostrza, tylko ruchem krojącym wyrównujemy brzegi przycinając. Uważać szczególnie przy kątach części domku.

7) Jeżeli zdarzy się, że róg nam się źle odetnie, to uzupełnimy to lukrem przy klejeniu. Jeżeli pieczemy pierwszy raz to lepiej dużo części do wycięcia nie kłaść na blaszkę bo możemy nie zdążyć wyciąć - może zacząć twardnieć.

8) Jak widać na fotografiach nie ma tam 2 stojaczków krzyżaczków pod drzewko. Niestety podczas wycinania połamały mi się.  Są na fotografii też odpowiednio przycięte choineczki z 2 części. Też mi się połamały przy wkładaniu jedna w drugą, ale posklejałam je lukrem.

9) Z pozostałego ciasta zrobić 3-4 płaskie placuszki o obojętnie jakim kształcie, które potem wykorzystamy w czasie dekoracji. Placuszki wałkujemy na grubość 4-5 mm.

10) Możecie Państwo dodatkowe dekoracje wyciąć wg własnej inwencji.

11) Najlepiej jest wszystkie dekoracje, które planujemy robić na częściach domku zrobić na leżąco i pozostawić do zastygnięcia.
12) Jako podstawę pod domek użyłam niskiego kartonika po ręcznikach i okleiłam go srebrną folią matową stroną do oczu.
13) Do dekoracji użyłam specjalnego pisaka na lukier, ale możecie Państwo użyć woreczka foliowego do mrożonek ( jest mocniejszy) z maleńką wyciętą dziurką w rogu.
14) Nie będę szczegółowo opisywała sposobu klejenia bo jest dość dobrze pokazane na fotografiach. W razie wątpliwości odpowiem w ewentualnych komentarzach. Ważne jest, żeby wszystkie luki po przyklejeniu wypełnić dodatkowo lukrem. Placuszki- wysepki też przykleić lukrem do podłoża , wierzch posmarować wolniejszym lukrem i posypać cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi.

Ważne:
 Należy zwrócić uwagę na sposób dostawiania ścian bocznych. Ściany dłuższe należy podczas klejenia dostawiać do krótszych, ponieważ inaczej nie pasowałby dach. W prawym dolnym rogu powyższej fotografii widać w czym rzecz.

DOMEK CZYTELNIKÓW:

Ange Lika


Domek z piernika bez wycinanych okien i drzwi- pomysłowo namalowane