ROLADKI Z INDYKA ZAWIJANE W BOCZUŚ

Należę do osób,które ciasto przekąszają mięskiem. W zeszłym tygodniu był upał i przez cały tydzień w zasadzie nie miałam obiadów mięsnych.W nocy nie dość, że mnie budziły komary to jeszcze przesuwające się na jawie obrazy różnych mięs w sosie. W niedzielę miałam gulasz z bakłażanami więc mięsa musiałam szukać na talerzu. Wczoraj nie odpuściłam i zrobiłam bardzo smaczne roladki z indyka z fasolką szparagową zawijane w boczek i duszone w sosie. Pyszota.

       SKŁADNIKI na 7 sporych roladek:

        ---ok.75 dkg fileta z indyka
        ---21 cieniutkich plastrów boczku parzonego (ok.32-35 dkg)
        ---35 dkg fasolki szparagowej
        ---1 średnia biała cebula
        ---1 ząbek czosnku
        ---1 łyżeczka zmielonych suszonych grzybów
        ---musztarda łagodna lub ostra
        ---sól i pieprz
        ---2 łyżki oleju rzepakowego
        ---2-3 łyżki dobrej śmietany lub 1 lekko kopiasta łyżka masła (82-3 %)
        ---mąka pszenna lub kukurydziana do zagęszczenia sosu
        ---wykałaczki do spięcia roladek

Z filetu indyka wykroić w poprzek włókien 7-8 plastrów. Pozostałe mięso pokroiłam w kostkę i zamroziłam-będzie na gulasz. Kotlety rozbić przez torebkę foliową na cienkie plastry. Posolić tylko po wewnętrznej stronie, posmarować musztardą i ułożyć po 7 surowych strączków fasolki szparagowej. Zwinąć rolady i owinąć cienkimi plasterkami boczku parzonego i spiąć wykałaczką. Lekko popieprzyć.

Rozgrzać 2 łyżki oleju na głębszej patelni i obsmażyć rolady. Wlać 3/4 szklanki wody, dodać pokrojoną cebulę,przekrojony na 4 czosnek, wsypać 1 łyżeczkę zmielonych grzybów i dodać śmietanę lub masło. Sos spróbować, dopiero dosolić, ale nie ma takiej potrzeby ponieważ sól wydzieli się z boczku. Dusić na wolnym ogniu do miękkości. Roladki wyjąć a sos podprawić zawiesiną z mąki. Szczerze polecam- jestem pewna, że nie pożałujecie, bo danie jest bardzo smaczne. Podałam z młodymi ziemniaczkami i sałatką z małosolnych ogórków z pomidorkami wiśniowymi, listkami salaty i sosem winegret.