BUŁECZKI MAŚLANE

Dzisiaj przepis na bułeczki tzw. maślane. Jestem w gościnie u Córki i znalazłam w jej zeszycie ten przepis. Zostały z poprzedniego dnia żółtka po bezach i trzeba było je jakoś wykorzystać. Razem z wnusiem upiekliśmy  bułeczki , które w smaku okazały się wyśmienite. To bardzo łatwy przepis- bułeczki wychodzą bardzo mięciutkie i smaczne- polecam.

     SKŁADNIKI: na ok.19-20 małych bułeczek

      ---1/2 kg mąki tortowej
      ---4 żółtka ze średnich jaj
      ---5 dkg masła
      ---5 dkg cukru
      ---ok.1/4 l słodkiej śmietanki 12 lub 18%
      ---3 dkg drożdży świeżych
      ---szczypta soli
      ---1 jako do smarowania
      ---papier do pieczenia

Do miski przesiać mąkę. Śmietankę lekko podgrzać. Do garnuszka wkruszyć drożdże, wsypać 1 łyżeczkę cukru, 2 płaskie łyżki mąki ( z miski) i trochę śmietanki- wymieszać i pozostawić , żeby rozczyn wyrósł. W międzyczasie żółtka ukręcić z 5 łyżkami cukru, szczyptą soli i stopić masło. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, pozostałą śmietankę i ukręcone żółtka. Wymieszać łyżką. Wlać stopione masło i wyrobić ciasto, żeby było gładkie. Ciasto się bardzo dobrze wyrabia i nie klei się do rąk. W czasie wyrabiania nie podypujemy mąką, bo nie ma takiej potrzeby. Ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Jeżeli chcemy, żeby było szybciej to wstawić do bardzo lekko nagrzanego piekarnika. Po tym ciasto jeszcze krótko przegnieść , zrobić jeden lub dwa wałki i pokroić na kawałki. Uformować bułeczki. Można tępą stroną noża wycisnąć dwie linie na krzyż. Bułeczki przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Rosną szybko. Ułożyć na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 185-190 stopni C i piec ok.20-25 minut bez termoobiegu. Jak są ładnie rumiane to znaczy, że są upieczone. Smacznego.

BUŁECZKI CZYTELNIKÓW :