LODY Z KIWI I MELISĄ CYTRYNOWĄ

 Lody z kiwi , melisą i kajmakiem. Same lody nie są mocno słodkie, z nutką melisy cytrynowej. Słodyczy lodom dodaje mały dodatek kajmaku, który nie dominuje nad smakiem  kiwi.

SKŁADNIKI:

- 550 gram miękkich dojrzałych owoców kiwi – 5 dużych sztuk

- 70 g cukru pudru

- 1 łyżka soku z cytryny

- 250 g serka mascarpone

- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18 %

- 4- 5 listków melisy – nie więcej , jak ktoś nie lubi to można  nie dodawać

DODATKOWO:

- 2 jędrne owoce kiwi

- 2 płaskie łyżki kajmaku

- ½ płaskiej łyżeczki kakao

1) Kiwi obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Miksujemy owoce biorąc je na 3 razy i to bardzo króciutko. Dzielimy dlatego, żeby nie przedłużać czasu miksowania. W czasie dłuższego miksowania ziarenka puszczają goryczkę. Posiekaną drobno melisę dodać do ostatniej partii kiwi i też zmiksować.

Moja rada- najlepiej jest dojrzałe kiwi rozgnieść dobrze widelcem  a melisę bardzo drobniutko posiekać.

2) Zmiksować śmietanę z cukrem pudrem i wymieszać trzepaczką do piany na gładką masę- wymieszać z mascarpone.

3) Masę z kiwi i serowo- śmietankową wymieszać na gładką masę, przelać do pojemnika z przykrywką i wstawić do zamrażarki. Co godzinę przemieszać celem nie dopuszczenia do utworzenia się kryształków lodu- tak kilka razy- do uzyskania konsystencji lodowej.

4) Dwa obrane owoce kiwi posiekać drobno nożem, kajmak rozmieszać widelcem dodając ½ łyżeczki kakao.

5) Do prawie zamrożonej  masy lodowej wmieszać posiekane kiwi. Część masy przełożyć do drugiego pojemnika, na wierzch wyłożyć połowę kajmaku i lekko przemieszać widelcem. Wyłożyć resztę masy lodowej i resztę kajmaku- też przemieszać widelcem. Wstawić do zamrażarki.

6) Kto posiada sorbetierę , należy postępować wg instrukcji. Lody  dobrze jest wyjąć z zamrażarki wcześniej na ok. 10- 15 minut wcześniej, żeby trochę zmiękły.

Uwaga- kajmak można wstawiać do zamrażarki i używać go w miarę potrzeby. Nie zamarza, tylko robi się trochę gęściejszy.