CIASTO JOGURTOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Wstęp jest tym razem trochę dłuższy, bo przepis na to ciasto tego wymaga.

 Ja nie lubię pisać wstępów, ale   cóż siła wyższa, odbiję sobie w następnym. Będzie krótki tylko pięć słów "Dzień dobry, zapraszam do przepisu- ha, ha.                                                                    

Nie miałam jeszcze tego przepisu na blogu, ale widzę, że jest duże zainteresowanie tym ciastem więc wstawiam też mój. To bardzo szybkie i smaczne ciasto – taka trochę alternatywa dla drożdżowego. 

  Ciasto jogurtowe piekę od dość dawna , zawsze jest ładnie wyrośnięte  i nie ma zakalca. Mnie się to nigdy nie zdarzyło- trzeba tylko przestrzegać przepisu.

 Proszę Państwa nie może być tak, że nie mam jogurtu gęstego dam rzadki może wyjdzie. Mam duże jaja- może wyjdzie, nie mam tortowej - może wyjdzie. Otóż, może wyjść ,ale  może też nie wyjść. Nie zamieniamy w tym cieście żadnych składników.

 Bardzo ważne jest to , żeby wszystkie składniki były wcześniej  wyjęte z lodówki i miały temperaturę po-ko-jo-wą

. Druga bardzo ważna sprawa- tego ciasta nie tykamy mikserem. Jedyną czynnością jest zmiksowanie  jajek z cukrem.

 Nie twierdzę, że ciasto się nigdy nie udaje robione przy pomocy miksera, ale za którymś razem właśnie może wyjść zakalec - więc po co ryzykować. Ilość owoców nie ma wpływu na zakalec, oczywiście w granicach rozsądku.

 Ciasta nie mieszam łyżką, bo to trochę przedłuża czas- mąka się trudniej rozprowadza. W palcach mąka jest bardziej posłuszna, po prostu jest szybciej i dokładniej. Nie wspomnę o miłym masażu dla dłoni.

 Nie wiem dlaczego nie wolno miksować. Tutaj nasuwa mi się pytanie- dlaczego babka ucierana w makutrze babcinym sposobem jest pięknie wyrośnięta, wilgotna i rozpływa się w ustach, a ta mikserem już taka nie jest. Nie zgłębiam tej wiedzy, bo jest mi ona niepotrzebna i dodatkowo obciąża umysł. Tak mam w przepisie i tego się trzymam.

 Pierwszego autora   tego przepisu  nie znam, ale doskonale wiedział co robi, więc nic nie zmieniałam.
Podałam przepis na kruszonkę, ale ja  to ciasto wolę posypane tylko cukrem pudrem- jest znacznie delikatniejsze. Ono samo w sobie jest puszyste , delikatne i kruszonka mi trochę w nim przeszkadza, pomimo że jest robiona na cukrze pudrze.Taka dla mnie jest delikatniejsza, zębów sobie na niej nie połamię i nie odpada z ciasta.
 Uff, skończyłam, nie wiem jakim cudem napisałam taki długi wstęp, chyba jakiś dobry duszek stał przy mnie.

SKŁADNIKI NA BLASZKĘ o wym. 37 x 28 , 40 x 25, 37 x 25 i podobne:

- 3 szklanki mąki tortowej

- 1 op. 40 g budyniu waniliowego bez cukru

- 1 i 2/3 szklanki  drobnego cukru lub krótko zmielonego w młynku do kawy

- 4  jajka " M"

- 1 szklanka oleju rzepakowego

- 300 g  jogurtu naturalnego greckiego lub naturalnego gęstego

- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 3/4 kg owoców ( miałam tylko 1/2 kg truskawek)

- kisiel owocowy czerwony

UWAGA: Kisiel dajemy tylko do soczystych owoców jak rabarbar, truskawki, maliny, jagody, soczyste brzoskwinie itp. Do czarnej, czerwonej porzeczki, agrestu, borówki itp. kisiel jest zbędny. Drobne owoce trzeba trochę wcisnąć w ciasto, bo same nie wejdą w czasie pieczenia.

KRUSZONKA:

- 50 g cukru pudru

- 50 g mąki tortowej

- 50 g miękkiego masła

- 1 płaska łyżka cukru waniliowego domowego lub kupnego

1) Boki foremki natłuścić i wysypać kaszką manną, dno  wyłożyć papierem . Przygotować kruszonkę- wymieszać składniki palcami i odstawić na bok- nie robiłam.

2) Truskawki wymyć osuszyć, większe przekroić na połowę, mniejsze pozostawić w całości  i posypać  kisielem- wymieszać dłonią.

3) Ubić mikserem jajka z cukrem na puszystą masę. Dodać do nich olej ,  jogurt i krótko wymieszać łyżką. Włączyć piekarnik ustawiając go na 180 stopni C.

4) Mąkę wymieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia- dodatkowo przesiać.

5) Wsypać suche produkty do płynnej masy i wymieszać dłonią. Przelać do formy- ciasto jest gęstawe.

6) Truskawki ułożyć  na cieście, wcisnąć lekko i posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec z  włączoną górą i dołem, bez termoobiegu  ok. 45 minut- do tzw. suchego patyczka. Ciasto bez kruszonki po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Poniżej z brzoskwiniami i malinami.

Poniżej z połowy porcji w tortownicy o śr. 24 cm.

Można też z rabarbarem wczesnym- wiosennym. Trzeba tylko wcześniej zasypać go cukrem i osączyć na sicie, bo ma dużo wody.

CIASTO CZYTELNIKÓW:

Justynka z Krakowa                    Justynka z Poznania                  Renia K.


Justynka z Krakowa                       Helenka z bloga "Moje walijskie pichcenie "- poniżej
> 

Madzia C. z Krakowa


Ewa Z. z San Diego- ze śliwkami
>