CIASTECZKA MOCNO ORZECHOWE

Bardzo kruche ciasteczka z orzechami w cieście i na zewnątrz i bardzo smaczne. Piekę je na maśle, ponieważ nie używam w ogóle tłuszczy utwardzalnych. Margaryna może być zamiennikiem, lub na  połowę z masłem  , ale to już Państwa wybór. Na pewno ciasteczka na maśle są dużo smaczniejsze, chociaż nie należą do najtańszych.

Ciasto na ok. 64 - 65 sztuk :

• 2 szklanki mąki pszennej ( szklanka o poj. 250 ml )
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 100 g orzechów włoskich miałko zmielonych
• 2 żółtka ( białka zachować )
• 250 g  lekko twardego masła, ale nie zimnego z lodówki

Dodatkowo :

• 2 białka
• 150 g orzechów drobno posiekanych lub drobniej zmielonych w blenderze

• Wszystkie sypkie składniki wymieszać, dodać żółtka , pokrojone masło i zagnieść ciasto. Nie schładzać.
• Z ciasta uformować kulki wielkości średniego orzecha i nadać lekko kształt owalny. W misce rozmącić troszkę białka, żeby się nie ciągnęły. Do drugiej miseczki wsypać posiekane drobno orzechy.
• Każde ciastko zanurzyć w białku i otoczyć ze wszystkich stron orzechami dociskając je w dłoniach. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Ci piec ok. 20 minut, na lekko rumiany kolor. Blaszkę wstawić na środkowy poziom piekarnika i piec bez termoobiegu.
• Wychodzą prawie 2 blaszki z wyposażenia piekarnika.
• Moja uwaga- ciasteczka maczać w białku pojedynczo lub wkładając po kilka do białka- nadmiar strząsnąć.