CHAŁKA WYTRAWNA O SMAKU CZARNUSZKI

Moja duża chałka, ale można zrobić dwie mniejsze. Do ciasta dodałam czarnuszkę . Bardzo lubimy jej smak,  można oczywiście z tego zrezygnować.

• 25 dkg mąki pszennej
• 30 dkg mąki orkiszowej T- 700
• 25 g świeżych drożdży
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 160 g kefiru naturalnego
• 150 g mleka
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko do ciasta
• 2,5 płaskiej łyżeczki czarnuszki
• 1 jako do smarowania
• blaszka i papier do pieczenia

• Wymieszać obydwie mąki i przesiać przez sito. Zrobić w mące dołek. Kefir wymieszać z mlekiem i leciutko podgrzać. W ciepłym rozpuścić drożdże dodając 1 łyżeczkę cukru. Wlać do dołka i lekko przemieszać. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
• Do wyrośniętego rozczynu dodać rozmącone jajko, olej, sól i dobrze wyrobić ciasto. Włożyć do naczynia, przykryć ściereczką na to  worek foliowy i pozostawić do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte ciasto zagnieść krótko i podzielić na 5 równych części. Każdą część wygnieść z pół łyżeczki czarnuszki . Z wszystkich 5 części uformować długie wałeczki. Wszystkie pięć wałeczków skleić razem na jednym końcu. 
• Rozłożyć na dwie części- 2 pasy + 3 pasy razem. Podaję link do strony, gdzie jest bardzo czytelnie pokazane jak zaplatać chałkę z 5 wałeczków- proszę tutaj kliknąć. Za każdym razem w czasie zaplatania  dostawiamy trzeci zewnętrzny pasek do środka do dwóch pasków i powtarzamy. 
• Można chałkę podzielić na dwie części zawijając końce lekko pod spód lub uformować w „s” na papierze i wtedy przełożyć na blaszkę razem z papierem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
• Wyrośniętą chałkę posmarować rozmąconym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Piec ok. 25- 3- minut na rumiany kolor. Suszyć na kratce.
• Moja uwaga- czarnuszkę można dodać do ciasta pod koniec wyrabiania, a przed wyrośnięciem ciasta. Dla mnie lepiej jak dodaję do poszczególnych kawałków , bo wydaje mi się, że jest bardziej równomiernie rozmieszczona.