BUŁKI PSZENNE - ŚMIETANKOWO MAŚLANE

Przepis na te bułki powstał przez przypadek. Zachciało się bułek, ale mleka nie było w lodówce. Bazując więc na innych moich przepisach upiekłam bułki na śmietance . Bułeczki wyszły bardzo pulchne z chrupiącą skórką. Polecam do  żółtego sera i domowych konfitur czy twarożku . 

• 1/2 kg mąki pszennej
• 200 g śmietanki 12 lub 18 %
• 40 g świeżych drożdży
• 20- 30 g cukru
• 1/2 płaskiej łyżeczki soli
• 4 żółtka
• 50 g masła
• jajko + 1 łyżka mleka do smarowania
• płatki owsiane do posypania lub mak itp.

• Mąkę przesiać do misy. Podgrzać lekko słodką śmietankę , dodać pokruszone drożdże i wsypać cukier. Wymieszać do rozpuszczenia drożdży i wlać do dołka. Przemieszać trochę z mąką, przykryć ściereczką, wstawić do worka foliowego i pozostawić do wyrośnięcia rozczynu.
• Po tym dodać żółtka z solą i stopione lekko ciepłe masło. Wyrobić ciasto hakiem w mikserze lub ręcznie podsypując jedną łyżką mąki. Włożyć do misy, przykryć ściereczką, wstawić do worka foliowego i pozostawić do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte ciasto wyrobić krótko w dłoniach, uformować wałek i podzielić na 12 równych kawałków. Z każdego wywałkować dłońmi rulonik o dł. ok. 45 cm złożyć na połowę i skręcić . Koniec wcisnąć w miejsce złożenia rulonika i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  włożonym końcem do dołu. (p. fotografia). Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C. Wyrośnięte bułeczki posmarować rozmąconym jajkiem z mlekiem , posypać płatkami owsianymi lub makiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25- 30 minut do ładnego zrumienienia.