POLĘDWICZKI WIEPRZOWE MARYNOWANE W CEBULI DUSZONE WE WŁASNYM SOSIE

Polędwiczki wieprzowe to delikatne i dość chude mięso. Czas przygotowania, wyłączając marynowanie jest krótki , co jest zaletą tego dania. Polędwiczki tak przygotowane są bardzo smaczne , a podane z ryżem z pomidorami są po prostu pyszne. Doskonale smakują też z pieczonymi ziemniakami. Proporcje, które podałam są dość duże, ale u mnie to jest na dwa dni- trzeba sobie ułatwiać życie. Można w taki sam sposób przygotować polędwiczki drobiowe, tylko że tych nie przekrawamy a pozostawiamy w całości.

• 3 polędwiczki wieprzowe ( ok. 1 kg)
• 4 spore cebule
• sól, pieprz, papryka czerwona w proszku
• 2- 3 łyżki oleju
• 1 kopiasta łyżka masła
• 3/4 szklanki wody

• Z polędwiczek ściąć błonę i pokroić na plastry o grubości ok.3 cm. Każdy bardzo lekko zbić jak kotlety schabowe. Wszystkie plastry posypać solą, pieprzem i papryką w proszku. Cebulę pokroić w półplasterki . Wszystko razem wymieszać, przełożyć do pojemnika z przykrywką i wstawić na noc do lodówki.
• Na drugi dzień- wlać do dużego rondla olej- rozgrzać i włożyć plastry polędwiczek razem z cebulą. Całość chwilę podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Wlać wodę. dodać masło i całość zagotować. Doprawić do smaku solą , pieprzem i przykryć. Zmniejszyć dopływ ciepła i dusić na wolnym ogniu do miękkości- ok. 25- 30 minut. Sos zagęścić znanym sobie sposobem- mąką kukurydzianą lub pszenną z dodatkiem wody.