BISZKOPT Z 4 JAJ NA 2 BLATY

Taki biszkopt piekę, kiedy trzecim blatem jest wkład kokosowy, makowy, orzechowy itp.

SKŁADNIKI: 

- 4 jajka 

- 130 g    cukru

- 100 g  mąki tortowej
- 70 g mąki ziemniaczanej

- 2/3 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia 

- 2 łyżeczki octu
- tortownica o śr. 26 cm

1) Piekarnik nagrzać do temperatury 170  stopni C. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia wkładając papier między obręcz a dno (tak wygodniej- nie musimy przycinać papieru). Blaszki niczym nie smarujemy.

2) Mąkę  wymieszać z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito z wysokości ok. 20 cm, żeby napowietrzyć.

3) Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po łyżce cukru . Piana musi być bardzo dobrze ubita.

5) Do piany dodawać po jednym żółtku i miksować na wysokich obrotach. Na koniec dodać ocet.

6) Wsypywać stopniowo mąkę delikatnie mieszając  łyżką zagarniając od brzegu miski do środka.

7) Masę przełożyć do tortownicy i natychmiast wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25- 30 minut - do suchego patyczka.

8) Po upieczeniu biszkopt wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostudzenia.

9) Lekko ciepły odciąć nożem od brzegów tortownicy, odpiąć obręcz i odwrócić biszkopt. Zdjąć papier.

10) Biszkopt najlepiej  piec dzień wcześniej. Możemy również w bardziej gorącym okresie upiec dużo wcześniej , ostudzony zawinąć w folię spożywczą i zamrozić.