WIŚNIOWIEC

 Nie wiedziałam, że  porzeczki wyjechały  razem z dziećmi i byłam zmuszona zrobić wiśniowiec. Ciasto bardzo smaczne, dość szybkie i w swojej formie nawet wykwintne. 

SKŁADNIKI na blaszkę o wymiarach 37 x 28 - zwyczajna do placka

- 3/4 szklanki oleju rzepakowego

- pół szklanki wody

- 5 płaskich łyżek kakao

- 1 szklanka cukru ( poj. 250 ml)

Powyższe składniki zagotować i ostudzić.

- 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie

- 1,5 szklanki mąki pszennej

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 szklanki cukru do wypieków

- szczypta soli

1)Mąkę, proszek i sodę przesiać razem.

2)Białka ubić na sztywną pianę i  pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Dodawać po jednym  żółtku i wszystko ubić do otrzymania kremowej pianki.

3)Wlać całą wystudzoną mieszankę kakaową i dokładnie wymieszać na wolnych obrotach miksera.

4)Wsypać przesiane suche składniki i delikatnie ale dokładnie  wymieszać do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do  formy wyścielonej papierem do pieczenia (tylko dno) wyrównać.

5)Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 40 minut- do suchego patyczka.

6) Ciasto po upieczeniu pozostawić na 10 minut z uchylonymi drzwiczkami piekarnika i wyjąć pozostawiając w foremce do ostudzenia. Wystudzone ciasto przekroić na dwa blaty.

MASA SEROWA:

- 200 g miękkiego masła

- 500 g serka homogenizowanego- użyłam tłustego twarogu, który wcześniej zmiksowałam na krem

- 5 łyżek cukru pudru

- 2 łyżki advokata

Dodatkowo powidła lub dżem wiśniowy.

 Masło utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę. Porcjami dodawać ser, do uzyskania gładkiej jednolitej masy.

MASA ŚMIETANOWA:

- 500 ml śmietany kremówki 30% schłodzonej

- 2 łyżki cukru pudru

- 2 śmietan fixy

DODATKOWO:

- Wiórki czekolady do posypania i kakao do oprószenia

Śmietanę ubić z cukrem wymieszanym z zagęstnikami.

1)Pierwszy blat ciasta posmarować połową dżemu. Na dżem wyłożyć masę serową, wyrównać.

2)Przykryć drugim blatem, który posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Wierzch posypać  startą czekoladą lub gotowymi wiórkami i oprószyć kakaem. Schłodzić .