KRUPNIK- ZUPA

Zima to taka pora roku, że częściej sięgamy po zupy z wkładką, zupy rozgrzewające i bardziej treściwe. Polecam Państwu w tym zimnym czasie " Zupy z wkładką", które mogą również stanowić samodzielne danie obiadowe.

 Dzisiaj ugotowałam bardzo popularną zupę – krupnik na mięsie drobiowym. To jedna z najstarszych zup  w naszej kuchni. Czasami gotuję ją z pęczakiem, czasami z kaszą jęczmienną. Bardzo smaczny jest z udziałem mięsa cielęcego, ale na drobiowym  też smakuje  wybornie.

SKŁADNIKI:

--- 30- 40 dkg piersi drobiowych

--- 2 skrzydełka

--- kawałek selera, pietruszka, 1 średnia marchewka, mała cebula

--- 3 średnie ziemniaki

--- 6-7 ziarenek ziela angielskiego

--- 2 liście laurowe

--- 7- 8 kapeluszy suszonych grzybków

--- 100 gram kaszy jęczmiennej

--- sól i pieprz

--- 2 litry wody

1)Do garnka wlać wodę , włożyć piersi drobiowe, skrzydełka, pokruszone drobno grzybki , drobno posiekaną cebulkę  i wsypać  1 płaską łyżeczkę soli. Całość zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ok. 30 minut. Ja nie szumuję, ale można to zrobić po zagotowaniu.

2)Ziemniaki,  marchewkę, pietruszkę i  seler pokroić w kostkę.

3) Po tym czasie dodać liście laurowe, ziele angielskie i pokrojone warzywa, oprócz ziemniaków. Całość pogotować ok. 10 minut.

4)Dodać pokrojone ziemniaki, wsypać kaszę i zagotować. Doprawić solą i pieprzem i gotować na mniejszym ogniu do zmięknięcia kaszy i ziemniaków- ok. 15- 20 minut.5) Piersi pokroić na mniejsze kawałki, skrzydełka obrać z mięsa i dodać do zupy. Na talerzach można dodatkowo posypać posiekaną natką pietruszki.

KRUPNIK CZYTELNIKÓW :

Ewa z Kalifornii