KARP W SOSIE CEBULOWYM NA ZIMNO

Bardzo smaczna ryba w sosie cebulowym, którą robiła moja Mama.Niekoniecznie  musi być karp. Możemy w ten sam sposób zrobić również również inną rybę pod warunkiem, że nie będą to filety.

 SKŁADNIKI:

---połowę karpia (miałam 70 dkg)

---sok z cytryny

---pieprz i sól

---2 szklanki wody

---1 pietruszka+1 marchewka+kawałek selera+kawałek pora

---45 dkg cebuli

---1  kopiasta łyżka masła

---2 łyżki oleju

---1 łyżeczka miodu

---5-6 ziarenek ziela angielskiego

---1 liść laurowy

---1 płaska łyżeczka żelatyny

---przyprawa ziołowa do ryb najlepiej z plantacji ekologicznej (miałam Podlaską)

---zamiast przyprawy można posypać pieprzem cytrynowym

        

 1)Wyfiletować karpia- kości , oraz płetwy zachować. Jeżeli nie filetujemy to zachować głowę bez oczu, oraz płetwy.

 2)Karpia pokroić w kawałki, posolić , obsypać przyprawą  i obsypać skórką startą z cytryny. Włożyć pod  przykryciem  na noc do lodówki .

 3)Warzywa i pozostałości rybne zalać 2 szklankami wody i ugotować wywar- przecedzić.

 4)Cebulę obrać i pokroić w plastry. Przecedzony wywar przelać do większego rondla, dołożyć cebulę i  rozgotować na wolnym ogniu. Gdy już będzie miękka wszystko zmiksować blenderem  lub  przetrzeć przez  sito.

 5)Przetartą cebulę przełożyć do rondla, podgrzać , doprawić solą, pieprzem,dodać 1 łyżeczkę miodu , olej i  masło. Doprawić do smaku dodając trochę soku cytrynowego.

 6)Do gorącego sosu cebulowego włożyć dzwonka karpia i dusić na wolnym ogniu 10-15minut. Uważać  żeby ryba nie przywarła do dna.

 7)Miękką rybę przełożyć  do głębszego półmiska, do gorącego sosu dodać żelatynę, rozmieszać i zalać ryby-udekorować. Ostudzoną rybę  okryć folią spożywczą, żeby nie wysychała i  wstawić do lodówki lub zimnego miejsca i schłodzić.

Można ją przygotować 2 dni przed podaniem i przechowywać  w bardzo chłodnym miejscu lub w lodówce.