BUŁKI KAJZERKI Z MĄK MIESZANYCH

Kupiłam sobie wzornik do kajzerek i koniecznie musiałam je upiec. Skorzystałam z przepisu załączonego przez producenta wzornika mimo, że już piekłam kajzerki,które mam na blogu. Te kajzerki też są pyszne. Zmieniłam czas pieczenia, ponieważ wg załączonego przepisu bułki byłyby surowe jak również zmniejszyłam ilość soli. Jak za starych dobrych czasów- kajzerka z masłem i żółtym serem – pycha.

SKŁADNIKI na 12 kajzerek:

---300 ml mleka

---250 gram mąki – typ 450

---125 gram mąki pszennej chlebowej typ  - 720

---125 gram mąki pszennej – typ 550

---25 gram masła

---10 gram soli

---1,5 dkg świeżych drożdży lub 1,5 płaskiej łyżeczki instant

---5 gram cukru

---do posypania ziarenka lnu, maku lub kminku

---1 jajko do smarowania

1)

Wsypać wszystkie mąki do miski i wymieszać.

2)

Do mleka wsypać cukier, sól i drożdże instant.Stopić masło. W przypadku świeżych zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia- dopiero dodać do mąk.

3)

Wszystkie składniki  połączyć , zamieszać łyżką i zagnieść ciasto.Dobrze się zagniata.Naczynie z wyrobionym ciastem przykryć ściereczką, włożyć do worka foliowego i pozostawić do wyrośnięcia.Rośnie szybko.

4)

Wyrośnięte ciasto krótko przegnieść , utoczyć grubszy wałek i podzielić na 12 równych kawałków.

5)

Uformować bułeczki i wcisnąć w każdą wzór kajzerki.Jeżeli nie posiadamy wzornika to należy ostrym nożem naciąć  dość głęboko najlepiej na krzyż i przecięciem odwrócić do stolnicy.Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.

6)

Blaszkę wyścielić papierem do pieczenia i układać wyrośnięte kajzerki odwracając przecięcie do góry.Smarować roztrzepanym jajkiem i posypać wybranymi ziarnami.

7)

Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C i piec ok. 15-20 minut bez termoobiegu na pierwszej półce od dołu piekarnika na rumiany kolor.

BUŁKI CZYTELNIKÓW :

Justynka G.