PYZY Z MIĘSEM

Pyzy z surowym mięsem. Ciasto do tych pyz jest podobne do tego, z którego robię knedle. Jest mniej pracochłonne niż to z surowych ziemniaków. Na moim blogu są  pyzy z nadzieniem wyjętym z białej kiełbasy- też pyszne. Polecam Państwu obydwie potrawy- obydwie są bardzo smaczne.

    SKŁADNIKI na 24 duże pyzy:

     Ciasto:
          ---1 kg obranych ziemniaków

          ---1,5 szklanki mąki (miałam Lubelli na pierogi)

          ---0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

          ---2 jajka

      Farsz:
          ---1/2 kg mielonego mięsa (miałam łopatkę wieprzową)
          ---1 cebula
          ---2 ząbki czosnku
          ---2 małe jajka
          ---1 kopiasta łyżka mąki
          ---1 kopiasta łyżka bułki tartej
          ---2 łyżeczki majeranku
          ---sól i pieprz

Do zmielonego mięsa dodać pokrojoną drobniutko cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić masę mięsną. Z mięsa uformować 24 małe kulki mocząc dłonie w wodzie. Ziemniaki ugotować, zmielić lub przecisnąć przez praskę i ostudzić. Jajka rozmącić w kubeczku i dodać do ziemniaków- połączyć razem krótko zagniatając. Dodać obie mąki i krótko wyrobić ciasto. Podzielić na połowę i uformować 2 wałki. Każdy z nich podzielić nożem na 12 kawałków. Rozpłaszczać każdy z nich pomagając sobie podsypywaniem mąki, nakładać kulki farszu mięsnego i zlepiać jak sakiewki. Uformować w dłoniach kulki. Zagotować w szerokim rondlu wodę z solą i gotować 12 minut od wypłynięcia. Podawać okraszone cebulką z tłuszczem. Ja używam oleju rzepakowego. Pyzy najlepiej podawać z kiszoną kapustą na ciepło, ale jest sezon pomidorowy więc podałam z sałatką z pomidorów.
Odsmażane są jeszcze lepsze.