DORSZ POD ZIELONYM KALAFIOREM

 Dorsz jest przykryty młodą marchewką i bardzo smacznym zielonym kalafiorem zalany sosem i zapieczony. 

Polecam tą rybę jako urozmaicenie naszego tygodniowego menu, szczególnie teraz kiedy mamy taką obfitość młodych warzyw.

       SKŁADNIKI na 4-5 osób:

        ---1 kg dorsza  (miałam mrożone filety)
        ---1 zielony kalafior
        ---50 dkg marchewki (najlepiej średniej wielkości)
        ---1 łyżka masła,sól
        ---przyprawa do ryb (miałam Podlaską) lub przyprawy wg własnego uznania
        ---masło do wysmarowania formy

     Sos do zapieczenia ryby:

        ---1 szklanka gęstej śmietany
        ---2 jaja
        ---1 kopiasta łyżka serka startego koziego lub owczego
        ---gałka muszkatałowa
        ---sól i pieprz
        ---bułka tarta do posypania

Jeżeli mamy mrożoną rybę to po rozmrożeniu należy ją dokładnie osuszyć ręcznikiem kuchennym. Rybę kroimy na mniejsze kawałki i posypujemy solą i przyprawą do ryb lub przyprawić innym sobie znanym sposobem. Dość duży półmisek żaroodporny wysmarować masłem i ułożyć kawałki ryby- odstawić na bok. Marchewkę obrać i przekroić na połowę a następnie wzdłuż na plastry. Przełożyć do rondla, wlać 1 łyżkę wody, dodać 1 płaską łyżkę masła, posolić i udusić na wolnym ogniu na półtwardo pod przykryciem. W garnku zagotować wodę z solą i łyżeczką cukru i ugotować zielony kalafior też na półtwardo ale bez przykrycia. Marchewkę wyłożyć na rybę, na nią różyczki kalafiora. Przygotować zalewę. Śmietanę,jajka i serek razem roztrzepać. Doprawić solą,pieprzem i gałką muszkatałową i zalać rybę. Wierzch posypać bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec na pierwszej półce od dołu z termoobiegiem ok.30-35 minut. Bez termoobiegu czas pieczenia wydłużyć o 10-15 minut- piec do zrumienienia. Podawać z młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem, co nie oznacza, że w zimie nie możemy zrobić takiej ryby.