SERNICZKI MINI - SZYBKIE

Bardzo smaczne i szybkie serniczki. Ponieważ jest ich więcej niż dziurek w foremce do mufinek, więc żeby nie piec na dwa razy serniczki są upieczone w podwójnych papilotkach. Użyłam do wykończenia zmiksowanych truskawek z żelatyną i udekorowałam kleksami bitej śmietany. Można również użyć konfitury z wiśni, czy czarnej porzeczki lekko podgrzanej. Bita śmietana nie jest konieczna, bo serniczki bez niej też są bardzo smaczne. Całość bez pieczenia zajęła mi 50 minut.

 
  SKŁADNIKI na 15 sztuk:

       ---1 opakowanie ciastek Krakuski-Florianki w czekoladzie mlecznej z mąką pełnoziarnistą 143g
       ---4 dkg masła

       Masa serowa:
       ---40 dkg twarogu tłustego (takiego w kostkach ofoliowanych)
       ---6 płaskich łyżek cukru
       ---1 jajko
       ---1 łyżka gęstej śmietany       ---lekko kopiasta łyżka mąki tortowej
       ---aromat wanilii
       ---7 płaskich łyżek wiórków kokosowych
       Inne:
       ---20 dkg truskawek
       ---cukier puder do smaku
       ---2 płaskie łyżeczki żelatyny
       ---30 papilotek lub 15 i forma do mufinek

Dodatkowo miałam posiekane orzechy włoskie i troszeczkę bitej śmietany.

    

Ciastka rozkruszyć w woreczku foliowym lub blenderem. Dodać stopione masło i zarobić dokładnie palcami ciasto. Rozporcjować na 15 papilotek lekko ugniatając łyżeczką. Twaróg zmielić lub użyć końcówki blendera. Dodać cukier, aromat waniliowy, jajko,mąkę i śmietanę. Wszystko dobrze zmiksować i rozłożyć na masę ciasteczkową.

Trochę wyrównać wierzchy serniczków. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić serniczki i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni. Piec ok.30-35 minut. Wyjąć i pozostawić do wystudzenia. Serniczki nie są rumiane. W tym czasie umyte i osuszone truskawki zmiksować dodając cukier puder ( ja dałam 2 łyżeczki) do smaku. Dwie łyżeczki żelatyny zalać wrzątkiem tak żeby woda ją tylko przykryła. Zamieszać i wstawić do miseczki z gorącą wodą, żeby żelatyna się rozpuściła. Do żelatyny dodać 2-3 łyżki przecieru truskawkowego , rozmieszać i połączyć z resztą masy truskawkowej. Wstawić na chwilę do lodówki, żeby trochę masa zaczęła krzepnąć. Taką masą polać serniczki i ewentualnie posypać orzechami i udekorować kleksami bitej śmietany. Wykończenie serniczków zależy od naszej pomysłowości. Polecam i smacznego.