KLOPSIKI RYBNE W SOSIE

Klopsiki rybne polane sosem to alternatywa dla ryby w kawałku. Klopsy są w sosie jarzynowym , podane z ryżem i brokułami smakują wybornie. Jak to mówią "każda pliszka swój ogonek chwali".

   SKŁADNIKI na 14 sztuk wielkości średniej mandarynki:

        ---75 dkg filetów rybnych bez skóry (waga netto)-może być mintaj,sola,dorsz i.t.p.
        ---25 dkg ugotowanych ziemniaków
        ---1 spora biała cebula
        ---2 lekko kopiaste łyżki mąki
        ---3 lekko kopiaste łyżki tartej bułki
        ---2 łyżki kaszki mannej suchej
        ---1 jajko
        ---1 łyżka majonezu
        ---sól i  pieprz
        ---olej do smażenia
        ---bułka tarta do obtoczenia

    

Jeżeli ryby mamy mrożone, to po rozmrożeniu pokroić na drobniejsze kawałki i mocno odcisnąć na sicie z wody. Ziemniaki ugotować i dobrze rozgnieść. Pokrojoną drobno cebulę zeszklić na bardzo małej ilości oleju. Mięso ryby zmielić i dodać do niego ostudzone ziemniaki, cebulę , mąkę, bułkę tartą , kaszkę, majonez, jajko i wyrobić przyprawiając solą i pieprzem. Klopsy są bardzo miękkie , ale to jest ryba , więc nie mogą być takie zwarte jak z mięsa. Kulki kształtować maczając dłonie w wodzie i ręką obsypywać bułką tartą.

Rozgrzać na patelni 2 cm oleju i smażyć klopsiki na średnim ogniu na rumiano z dwóch stron delikatnie obracając. Wcześniej przygotować sos.

       SOS:

           ---1 średnia marchewka

           ---mały kawałek pora (może być trochę z zieloną częścią)

           ---1 łyżka natki pietruszki

           ---1 łyżka majonezu

           ---1 niecała łyżka magi w płynie

           ---1 płaska łyżeczka soli

           ---pieprz i sól

           ---1/2 litra wody

           ---do zagęszczenia-1/2 szklanki mleka rozmieszane z 1,5 płaskiej łyżki mąki

           ---olej

Na 1 łyżce oleju podsmażyć startą marchewkę i pokrojony drobno por. Wlać wodę,dodać magi, majonez i rozmieszać. Jak się zagotuje doprawić solą i pieprzem i zagęścić mlekiem z mąką. Dodać posiekaną pietruszkę. Usmażone klopsiki najlepiej polać sosem lub na chwilę je do niego włożyć i podać z ryżem i brokułami- oczywiście do wyboru. Podam też przepis na ryż który zrobiłam.

    --- 2 woreczki foliowe ryżu
    ---1 duży ząbek czosnku
    ---kawałek papryki czerwonej
    ---2 łyżki oleju
    ---sól i pieprz
    ---przyprawa curry
    ---na 1 porcję ryżu dwie porcje wody

Na oleju podsmażyć posiekany czosnek i drobno pokrojoną paprykę, dodać ryż , curry i jeszcze chwilę smażyć. Wlać wodę,zagotować i doprawić solą i pieprzem i przykryć. Gotować pod przykryciem nie mieszając i nie odkrywając pokrywki ok.15-20 minut na najwolniejszym ogniu. Po tym czasie ryż jest dobry.

Robię te klopsiki również na Wielkanoc , na zimno-są jeszcze lepsze. Po prostu ładnie układam zimne klopsiki na liściach sałaty, na każdy daję kleksa z majonezu i przepiórcze jajeczko przekrojone na pół i dekoruję- palce lizać- polecam.

KLOPSIKI CZYTELNIKÓW:

Ewa z San Diego