ZUPA Z SOCZEWICY - BŁYSKAWICZNA

Nie zawsze mamy czas na stanie przy garach, a chcielibyśmy zjeść coś szybkiego, a jednocześnie smacznego i pożywnego. Proponuję szybką zupę z soczewicy w pół godziny przy pomocy któregoś z domowników.

   SKŁADNIKI na 4-5 osób:

              ---1/2 szklanki soczewicy czerwonej
              ---1/2 kg ziemniaków
              ---3 ząbki czosnku
              ---1 łyżka sosu sojowego ciemnego
              ---2 średnie marchewki
              ---1 średnia pietruszka
              ---kawałek selera
              ---1 średnia cebula
              ---20 dkg boczku parzonego wędzonego lub szynki wędzonej (lub jakiejkolwiek innej wędliny)
              --- w wersji postnej dajemy 2 cebule i łyżkę masła do zupy
              ---2 liście laurowe
              ---7 ziaren ziela angielskiego
              ---1,5 łyżki majeranku
              ---pieprz i sól
              --- 1 łyżka posiekanego koperku
              ---2 łyżki oleju
              ---1,75 litra wody

Przygotować wszystkie warzywa. Marchewkę, seler i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubszych oczkach. Ziemniaki  i cebulę pokroić w kostkę a wędlinę w paski. Cebulę i wędlinę podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Wypłukaną  na sicie soczewicę wsypać do garnka, dodać liście laurowe , ziele angielskie , wszystkie przygotowane warzywa i zalać wodą (1,75l). Zagotować i na średnim ogniu gotować 15 minut (nie dłużej bo soczewica szybko się rozgotowuje). Po tym czasie dodać przesmażoną cebulę z wędliną , majeranek i posiekany drobniutko czosnek. Wlać 1 łyżkę sosu sojowego ,posolić i popieprzyć do smaku. Gotować jeszcze ok.10 minut . Jeżeli chcemy żeby zupa była postna to dajemy 2 cebule i 1 łyżkę masła. Podajemy gorącą i posypujemy koperkiem.