NALEŚNIKI CZEKOLADOWE Z TWAROŻKIEM , MANDARYNKAMI I SOSEM Z KIWI

Nie szaleję na Walentynki, pozostawiam to młodym ludziom. Nie ma więc żadnego wypieku w kształcie serca, ale są naleśniki na słodko usmażone od serca dla serca . Mocno czekoladowe z lekko kwaśną nutą owocu kiwi i mandarynek. Można je polać dodatkowo rozpuszczoną z odrobiną masła i mleka białą czekoladą. Ja z tego zrezygnowałam, ponieważ uznałam , że i tak są wystarczająco kaloryczne. Można podać jako deser, danie kolacyjne lub drugie danie do konkretnej zupy.

CIASTO na ok. 14 sztuk o śr. 17 cm :

• 100 g masła
• 100 g czekolady gorzkiej ( 70 %)
• 200 ml mleka - 3,2 %
• 3 kopiaste łyżki cukru pudru
• 1 lekko kopiasta łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżka likieru pomarańczowego lub 3/4 łyżki syropu ze smażonych skórek pomarańczowych lub 2- 3 krople aromatu pomarańczowego
• 2,5 szklanki mąki tortowej
• 2 jajka
• 1,75 szklanki wody gazowanej
• olej rzepakowy do smażenia i papier do osączania
• uwaga - używam szklanki o poj. 250 ml i chochelki od nalewania zupy na jeden naleśnik...

• Masło, połamaną czekoladę, mleko, cukier puder i kakao umieścić w rondelku i lekko rozgrzać do uzyskania jednolitej masy- cały czas  mieszać po czym przestudzić do ciepłego.
• Do przestudzonej masy dodać mąkę , jajka i wszystko zmiksować. Przykryć i pozostawić na ok. 25- 30 minut.
• Po tym czasie dodać wodę gazowaną i całość zmiksować. Patelnię rozgrzać i wlać odrobinkę oleju. Smażyć kolejno naleśniki za każdym razem z odrobiną oleju- można patelnię tylko smarować. Osuszać papierem kuchennym.

MASA :

• 250 g twarogu półtłustego
• 100 g śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru i odrobinka aromatu pomarańczowego lub likieru

• Wszystkie składniki rozgnieść widelcem i przy pomocy blendera zmiksować na gładką masę.

POZOSTAŁE :

• 6- 7 sztuk mandarynek
• 5- 6 kiwi
• cukier puder do posypania

• Wszystkie naleśniki rozłożyć na blacie i na każdy wyłożyć 1 kopiastą łyżeczkę masy , rozsmarować i ułożyć wzdłuż cząstki obranych mandarynek - p. fotografia- zwinąć w rulony i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem i wysypanym kaszką manną. Przykryć pokrywką lub srebrną folią matową stroną do góry. 
• Naleśniki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C, na środkową półkę od dołu i podgrzać ok. 15 minut. Wyłożyć na półmisek, obficie posypać cukrem pudrem  i polać zmiksowanymi owocami kiwi- pozostały sos podać w salaterce.

NALEŚNIKI CZYTELNIKÓW :