wtorek, 14 lutego 2017

NALEŚNIKI CZEKOLADOWE Z TWAROŻKIEM , MANDARYNKAMI I SOSEM Z KIWI




Nie szaleję na Walentynki, pozostawiam to młodym ludziom. Nie ma więc żadnego wypieku w kształcie serca, ale są naleśniki na słodko usmażone od serca dla serca . Mocno czekoladowe z lekko kwaśną nutą owocu kiwi i mandarynek. Można je polać dodatkowo rozpuszczoną z odrobiną masła i mleka białą czekoladą. Ja z tego zrezygnowałam, ponieważ uznałam , że i tak są wystarczająco kaloryczne. Można podać jako deser, danie kolacyjne lub drugie danie do konkretnej zupy.



CIASTO na ok. 14 sztuk o śr. 17 cm :

  • 100 g masła
  • 100 g czekolady gorzkiej ( 70 %)
  • 200 ml mleka - 3,2 %
  • 3 kopiaste łyżki cukru pudru
  • 1 lekko kopiasta łyżka ciemnego kakao
  • 1 łyżka likieru pomarańczowego lub 3/4 łyżki syropu ze smażonych skórek pomarańczowych lub 2- 3 krople aromatu pomarańczowego
  • 2,5 szklanki mąki tortowej
  • 2 jajka
  • 1,75 szklanki wody gazowanej
  • olej rzepakowy do smażenia i papier do osączania
  • uwaga - używam szklanki o poj. 250 ml i chochelki od nalewania zupy na jeden naleśnik...
  • Masło, połamaną czekoladę, mleko, cukier puder i kakao umieścić w rondelku i lekko rozgrzać do uzyskania jednolitej masy- cały czas  mieszać po czym przestudzić do ciepłego.
  • Do przestudzonej masy dodać mąkę , jajka i wszystko zmiksować. Przykryć i pozostawić na ok. 25- 30 minut.
  • Po tym czasie dodać wodę gazowaną i całość zmiksować. Patelnię rozgrzać i wlać odrobinkę oleju. Smażyć kolejno naleśniki za każdym razem z odrobiną oleju- można patelnię tylko smarować. Osuszać papierem kuchennym.

MASA :

  • 250 g twarogu półtłustego
  • 100 g śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru i odrobinka aromatu pomarańczowego lub likieru
  • Wszystkie składniki rozgnieść widelcem i przy pomocy blendera zmiksować na gładką masę.



POZOSTAŁE :

  • 6- 7 sztuk mandarynek
  • 5- 6 kiwi
  • cukier puder do posypania
  • Wszystkie naleśniki rozłożyć na blacie i na każdy wyłożyć 1 kopiastą łyżeczkę masy , rozsmarować i ułożyć wzdłuż cząstki obranych mandarynek - p. fotografia- zwinąć w rulony i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem i wysypanym kaszką manną. Przykryć pokrywką lub srebrną folią matową stroną do góry. 
  • Naleśniki wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C, na środkową półkę od dołu i podgrzać ok. 15 minut. Wyłożyć na półmisek, obficie posypać cukrem pudrem  i polać zmiksowanymi owocami kiwi- pozostały sos podać w salaterce.
NALEŚNIKI CZYTELNIKÓW :




4 komentarze:

  1. Ależ piękna Kicia! Ja z tego młodszego pokolenia ale też nie robię nic z serduchami, ograniczyłam się do zakupu lizaka córce w kształcie dużego serducha :) Najważniejszy, jest czas spędzony razem a nie serduszka :)

    OdpowiedzUsuń

UWAGA :
Ponieważ ostatnio pojawiła się duża ilość spamu zostałam zmuszona do włączenia moderowania komentarzy, które staram się w miarę szybko publikować . Dziękuję.