BUŁKI Z CUKINIĄ

Na blogu Helenki „Moje walijskie pichcenie” pojawił się przepis na bułeczki z cukinią. Jak pisze Helenka oryginalny przepis  ukazał się na stronie Smakowity  chleb. 

Pokusiłam się na te bułeczki i nie żałuję. Są mięciutkie ze smaczną skórką pachnące ziołami. Zamiast samej wody dodałam 1/3 kefiru i upiekłam z połowy porcji, czyli 6 bułeczek. Tak to jest jak się nie przegląda zapasów- po prostu zabrakło mi mąki , więc wymieszałam dwa rodzaje pszennej.

• 180 g cukinii ze skórką
• 30 g świeżych drożdży
• 1,5 płaskiej łyżeczki cukru
• 200 ml ciepłej wody + 100 g kefiru
• 600 g mąki pszennej ( dałam połowę luksusowej i połowę T- 450 )
• 1,5 płaskiej łyżeczki soli
• 1- 2 łyżeczek listków tymianku lub innych ziół
• 1 łyżka oleju
• 1 małe jajko + 1 łyżka mleka do smarowania
• blaszka z wyposażenia piekarnika wyłożona papierem do pieczenia

• Cukinię ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach i pozostawić kilka minut na sicie- odcisnąć z nadmiaru wody. Listki tymianku posiekać.
• Mąkę przesiać do misy i zrobić łyżką dołek. Ciepłą wodę wymieszać z kefirem, dodać drożdże, cukier i rozpuścić. Wlać do dołka, troszkę wymieszać z mąką i pozostawić do wyrośnięcia.
• Do podrośniętych drożdży z mąką dodać cukinię, zioła, olej , sól i wyrobić ciasto- można ręcznie, można mikserem. Przy ręcznym wyrabianiu dłonie zanurzać w mące. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką, włożyć do worka foliowego i pozostawić do wyrośnięcia. Dość szybko rośnie.
• Wyrośnięte ciasto przegnieść omączonymi dłońmi i podzielić na 12 równych kawałków. Uformować bułeczki zbierając jak sakiewkę i układać na blaszce zlepieniem do dołu. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Na blaszce układać po 6 bułek ponieważ dość mocno wyrastają. Bułki posmarować rozmąconym jajem z mlekiem i naciąć ostrym nożem lub żyletką na mały krzyżyk lub wzdłuż jak typowe bułki.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni C i piec bułeczki ok. 20 - 25 minut bez termoobiegu na rumiany kolor. Studzić na kratce.