środa, 10 grudnia 2014

PSTRĄG W MIGDAŁACH Z PIEKARNIKA Z SOSEM REMOULADE




Zupełnie zapomniałam o tym przepisie, który już wcześniej miałam napisany. Rybka bardzo smaczna, prosta w przygotowaniu i może stanowić alternatywę dla tych co nie lubią karpia .
Rybę obkładam na noc cebulą , podobnie jak karpia wigilijnego.
 Nie podaję proporcji , ponieważ można przygotować dowolną jej ilość w zależności od ilości osób. Do pstrąga podałam również sos remoulade- przepis jest na blogu.



SKŁADNIKI:

  • filety z pstrąga lub oczyszczone pstrągi w całości
  • cebule
  • pieprz cytrynowy i sól
  • papryka wędzona w proszku
  • olej
  • masło klarowane
  • płatki migdałowe
  • srebrna folia


WYKONANIE: 


  • Rybę obłożyć cebulą pokrojoną w półplasterki i na noc wstawić w zamkniętym naczyniu do lodówki.
  • Na drugi dzień  rybę posolić , popieprzyć i posypać papryką. Kawałek folii posmarować olejem, ułożyć na niej przyprawioną rybę i na wierzch położyć kilka wiórków masła. Folię zacisnąć na górze, tak żeby można było potem otworzyć do zapieczenia.
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C i do gorącego włożyć blaszkę z rybą w folii. Piec ok. 25- 30  minut z termoobiegiem.
  • Po tym czasie odsłonić pstrągi i dopiec na rumiano ok. 10 minut. W międzyczasie na patelni , na małej ilości masła klarowanego zrumienić płatki migdałowe na złoty kolor. Nie rumienić zbyt mocno.
  • Upieczone pstrągi ułożyć na półmisku i obłożyć przyrumienionymi płatkami migdałowymi. Dodatkowo podać sos- jest znakomitym dodatkiem.
  • Pstrąga można przygotować dzień wcześniej i pozostawić w zawiniętej folii. Na drugi dzień włożyć do nagrzanego piekarnika na 5 minut , odkryć i dopiec ja powyżej.

1 komentarz:

  1. O Jessu, jak to wygląda! A u mnie dzisiaj tylko wczorańsza zupa :-(

    OdpowiedzUsuń

Proszę, zostaw chociaż krótki komentarz. Będzie mi bardzo miło...