BABKA GRECKA

Przepis na tą babkę znalazłam w książeczce poradnika domowego "Ciasta i ciasteczka" z 1996 roku. Piekę ją już kilka dobrych lat. Przepis trochę zmieniłam i skróciłam czas pieczenia bo był zbyt długi. Babka jest bardzo smaczna i wilgotna pod warunkiem, że trzymamy się ściśle podanego przepisu.

        SKŁADNIKI:

           ---26 dkg mąki
           ---4 żółtka
           ---20 dkg masła
           ---2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
           ---cukier waniliowy lub zapach migdałowy
           ---szczypta soli
           ---20 dkg cukru do wypieków
           ---4 białka + 1/4 szklanki cukru do wypieków
           ---50 gram białej czekolady
           ---100 gram czekolady gorzkiej

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym (lepsza jest z zapachem migdałowym). Miękkie masło ucierać w mikserze z cukrem do wypieków dodając stopniowo żółtka. Zmiksować mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę do babki wysmarować i posypać bułką tartą. Włączyć piekarnik i nagrzać do temperatury 180 stopni C. Ubić pianę ze szczyptą soli i dodając cukier  i ubić na gładką lśniącą pianę. Połączyć delikatnie mieszając pianę i masę mączno-maślaną. Ciasto przełożyć do foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika- piec ok. 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika, a po 5 minutach wyjąć z foremki. Górę babki posypać trochę zmieloną w blenderze białą i gorzką czekoladą- w miarę sprawnie. Po 10 minutach babkę przykryć misą i pozostawić tak na 12 godzin. Po tym czasie babkę wykończyć polewając boki rozpuszczoną czekoladą i posypać resztą białej,która nam została z poprzedniego dnia. Pozostawić do zastudzenia czekolady. Zamiast czekolady można zrobić polewę z kakao, cukru i masła. Lepsza jest jednak z rozpuszczoną czekoladą. Jest to jedna ze smaczniejszych babek- polecam. Polecam też babkę bakaliową  lub inne moje babki,które są na blogu.

BABKA CZYTELNIKÓW :

Ewa z San Diego