QUICHE ( KISZ) Z SZYNKĄ I PORAMI

Quiche (kisz) bardzo smaczna potrawa, którą właściwie można zrobić z różnych resztek. To rodzaj wypieku w formie ciasta i nadzienia zalanego jajeczno- śmietanową masą. Dzisiejszą masę trochę odchudziłam zastępując 1 szklankę śmietany szklanką mleka. Potrawa dość szybka i bardzo pożywna. Powyższy quiche jest na 3 dorosłe osoby, ale można go zrobić z podwójnej porcji na większej blaszce. Podałam go z sałatką z pomidorów, która bardzo dobrze pasowała do tej potrawy. Bardzo smaczna i lekka jest też tarta prowansalska szczególnie na te letnie upały.

                SKŁADNIKI na tortownicę o śr.27 cm:

                         Ciasto:
                            ---250 dkg mąki pszennej + 1 łyżka
                            ---125 gram miękkiego masła
                            ---1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego
                            ---1/4 szklanki bardzo zimnej wody
                            ---1 żółtko
                            ---szczypta soli

Sposób wykonania ciasta jest w przepisach podstawowych na blogu. W quiche trzeba zrobić dość wysoki brzeg, żeby zalewa się zmieściła. Po podpieczeniu spodu temperaturę piekarnika podnosimy ze 180 na 200 stopni C.

                        Nadzienie:
                            ---150 gram szynki gotowanej
                            ---1 duży por
                            ---1 łyżka oleju

                        Zalewa:
                            ---1 szklanka mleka
                            ---1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany  
                            ---150 gram twarogu półtłustego
                            ---2 kopiaste łyżki startego serka koziego lub owczego
                            ---3 jaja
                            ---sól i pieprz
                            ---gałka muszkatałowa

Por pokroić w półplasterki i podsmażyć lekko na łyżce oleju doprawiając solą i pieprzem. Szynkę  pokroić w plasterki . Twaróg rozdrobnić trochę widelcem. Wszystkie składniki zalewy zmiksować doprawiając solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatałową.

Na podpieczony spód układamy plasterki szynki,na to wykładamy por i wylewamy masę mleczno-śmietanową (masa jest rzadka). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy z termoobiegiem ok. 30 minut na pierwszej półce od dołu piekarnika. Bez termoobiegu pieczemy 40-50 minut.