niedziela, 5 maja 2013

PIECZONY DRÓB Z MARYNATY




Podobną potrawę już opublikowałam, a były to kotlety schabowe. Tym razem upiekłam nóżki i udka drobiowe marynowane przez 2 dni . Udka są soczyste tak samo jak schabowe z marynaty i bardzo smaczne. Podałam je z zapiekanymi warzywami w rodzaju terrine warzywnej. To o tyle wygodny obiad, że kurczaki i terrine piecze się jednocześnie. Do tego obiadu nie potrzeba żadnych sałatek czy surówek,ponieważ warzywa są w zapiekance.



       SKŁADNIKI:

          ---ja miałam 8 podudzi i 4 górne udka
          ---sól,pieprz i papryka słodka lub ostra

          Marynata:
           ---3 jajka
           ---3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
           ---4 łyżeczki majeranku
           ---4 ząbki czosnku ( kto nie lubi to 1 zblendowana lub drobno posiekana cebula)
           ---3 łyżki ketchupu
           ---1,5 płaskiej łyżki musztardy
           ---6 łyżek oleju

          Inne:
           ---olej do obsmażenia
           ---trochę wiórków masła
           ---naczynie żaroodporne bez przykrycia
           ---olej do smarowania naczynia




Udka i podudzia wymyć i obsuszyć. Ze wszystkich części zdjąć skórę i posypać solą, pieprzem i papryką. Przygotować marynatę.Wszystkie składniki marynaty dobrze wymieszać i razem z częściami kurczaka włożyć do miski - wszystkie obtoczyć marynatą i przykryć. Wstawić do lodówki na 2-3 dni. Po tym czasie drób wyjąć z marynaty nie otrzepując. Na patelni rozgrzać olej i wszystko obrumienić na rumiano. Przełożyć do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego i wylać na wierzch resztę doprawionej ewentualnie solą marynaty. Na wierzch położyć po wiórku masła na każdą część i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piec ok.1 godziny na pierwszej półce od dołu piekarnika. Przez pierwsze 30 minut pieczemy z termoobiegiem i odwracamy mięso na drugą stronę. Przez kolejne ok. 30 minut pieczemy bez termoobiegu z włączonym dołem, bez góry. Proszę sprawdzić miękkość mięsa w swoim piekarniku i w zależności od tego proces pieczenia wydłużyć o parę minut. Wyjąć z piekarnika i przykryć na 4-5 minut i podawać.

18 komentarzy:

  1. Ale pysznosci - ta terrina tez wyglada super i az sie prosi,zeby wstawic przepis:)Te udka wyprobuje na pewno ale w pierwszej kolejnosci te z Ajvarem.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Witam.Tą terrinę też wstawię tylko muszę napisać przepis,a udka z Ajvarem polecam -pozdrawiam ciepło i dziekuję:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Danusiu tym przepisem " skradłam" chyba serce teścia a podniebienie jego jest bardzo wymagające powiem więcej ....rzadko je gdzieś indziej niż w domu bo sam gotuje i uważa ,że tylko on robi wszystko smaczne i najlepiej( emeryt ...dawny kucharz w kantynie wojskowej) a kurczaka zjadł całe 4 kawałki !!!!
    Jesteś najwspanialsza na świecie a Twoje przepisy magiczne.
    Pozdrawiam i bardzo dziękuję za inspirację na kuchennych ścieżkach.
    Beata

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam Beatko.Na pewno nie jest łatwo przyrządzić potrawę dla gościa,który był kucharzem,bo jest on jednocześnie krytykiem kulinarnym.Tym bardziej się cieszę ,że kurczaczek przypadł Mu do gustu smakowego.Ja Ci bardzo dziekuję za ciepłe słowa i za czas spędzony na moim blogu.Pozdrawiam ciepło-Danuta:)

      Usuń
  4. Super
    Jestem pierwszy raz ale bardzo mi się podoba
    Na pewno będę tutaj zaglądać i próbować smakołyków
    Pozdrawiam i życzę duuużo dobrych pomysłów::)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam.Serdecznie zapraszam,będę się starała stworzyć miłą atmosferę jeżeli jest to możliwe w sieci-bardzo dziękuję i pozdrawiam ciepło:)

      Usuń
  5. Witaj, "moje udka" moczyły się w zalewie prawie tydzień. Mięsko po upieczeniu było wspaniałe!
    Czekam na przepis, na terrinę.
    Pozdrawiam - Imienniczka

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Danusiu,sama lubię tą marynatę,bo można sobie wcześniej zamarynować,a potem tylko upiec .Dziękuję Ci bardzo za komentarz,a terrinę jak zrobię ponownie i sfotografuję to przepis będzie na blogu.Poprzednie zdjęcia gdzieś mi wcięło.
      Pozdrawiam wieczornie:)

      Usuń
  6. Witam.Zabieram się do zrobienia tych udek.Proszę o podpowiedź. Czy można je przygotować ze skórką /oboje z mężem uwielbiamy skórkę z kurczaka/ ? A jak można ze skórką, to co zmienić w przepisie. Myślę, że będą tak pyszne i soczyste jak schabowe z marynaty, które bardzo przypadły nam do smaku. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam cieplutko "bajeczka".

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam "bajeczko".Skórka oczywiście może pozostać.To nie ma wpływu na smak potrawy i w niczym nie przeszkadza.Ja zdejmuję skórkę ze wzgledów zdrowotnych,ale nie zawsze bo też lubimy takie ze skórką.Cieszę się,że kotlety smakowały-wczoraj miałam je na obiad.
      Pozdrawiam serdecznie i życzę słonecznego dnia:)

      Usuń
  7. Witam, jestem tu nowy próbowałem już nie jednego Twojego przepisu i muszę powiedzieć ze pyszne to jest mało powiedziane, te udka w marynacie to poezja smaku, pozdrawiam Maciej

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam Macieju. No, bardzo mi miło Ciebie gościć na moim blogu. Mieliśmy podobne dania, tylko że ja teraz robiłam udka w podobnej marynacie - też wstawię na bloga. Bałam się, że rodzinka mi na surowo je zje. Bardzo dziękuję.
      Pozdrawiam serdecznie.

      Usuń
  8. Witam! Czy zamiast udek można użyć piersi z kurczaka? z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dobry wieczór . Można użyć, ale wiadomo, że nie będą takie soczyste ja udka.
      Pozdrawiam :)

      Usuń
  9. Bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź. Szukam czegoś smacznego i szybkiego:) na chrzciny. Chyba wykorzystam Pani przepis:) Pozdrawiam serdecznie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pozdrawiam serdecznie i życzę powodzenia :)

      Usuń

UWAGA :
Ponieważ ostatnio pojawiła się duża ilość spamu zostałam zmuszona do włączenia moderowania komentarzy, które staram się w miarę szybko publikować . Dziękuję.