KLOPSY Z PIECZARKAMI W SOSIE WARZYWNYM

Jest sobota,pada deszcz,jest zimno i nic się nie chce.  Przepis jest prosty jak "budowa cepa". Nie mam dzisiaj weny do pisania, ale obowiązek wobec moich czytelników musi być spełniony. Ponieważ szare komórki skurczyły mi się pod wpływem zimna i nic więcej nie wymyślę więc przystępuję do rzeczy.

    SKŁADNIKI:

       ---1 kg mięsa mielonego (miałam chudą karkówkę)
       ---1/2 kg pieczarek
       ---1 cebula
       ---sól i pieprz
       ---2 marchewki+kawałek selera+kawałek pora
       ---1 łyżka sosu sojowego grzybowego
       ---2 średnio kopiaste łyżki mąki
       ---2 łyżki bułki tartej
       ---2 kopiaste łyżki ziarna sezamowego
       ---2 większe jajka
       ---ok.1/2 płaskiej łyżki majeranku
       ---1/2 szklanki ciepłej wody (nie więcej)
       ---olej do smażenia klopsów

Pieczarki pokroić w grubszą kostkę, cebulę w kosteczkę i wszystko przesmażyć na 1 łyżce oleju do odparowania wody. Całość przyprawić pieprzem i solą do smaku- przestudzić. Do mielonego mięsa wsypać mąkę, bułkę tartą, ziarno sezamowe, majeranek, wlać wodę i wbić jajka. Całość dobrze wyrobić i doprawić do smaku. Do masy mięsnej dodać przyprawione pieczarki i wymieszać razem z mięsem. Pozostawić na 1/2 godziny przykryte, żeby wszystko przeszło smakiem. Formować zwilżonymi rękoma pulpety owalne lub okrągłe i obsmażyć na oleju z dwóch stron na rumiano. Warzywa zetrzeć na tarce lub zblendować. Do szerokiego rondla wlać 2 łyżki oleju i przesmażyć rozdrobnione warzywa. Wlać wodę, 1 łyżkę sosu sojowego grzybowego i doprawić pieprzem i solą. Pulpety włożyć do wywaru i na wolnym ogniu dusić do miękkości.

Po tym czasie wyjąć klopsy z rondla, a do sosu dołożyć śmietanę i zagęścić sos tradycyjnie. Można sos zmiksować. Pulpety przełożyć do sosu, żeby całość przeszła smakiem. Podałam z kaszą gryczaną i młodą kapustą.

KLOPSY CZYTELNIKÓW :