SER BIAŁY KEFIROWY

Twarożek do codziennego spożycia robię sama. Zgodnie z definicją - wiem co jem. Z tej porcji mleka i kefiru wychodzi ok.65 dkg twarożku.

SKŁADNIKI:

      ---2 litry mleka 3,5 % lub wiejskiego
      ---2 litry kefiru naturalnego
      ---pieluszka lub gaza
      ---sito

W większym garnku zagotowujemy 2 litry mleka . Zestawiamy z ognia i wlewamy 2 litry kefiru naturalnego. Zamieszać i przykryć pozostawiając mleko na ok.15 minut - oddzieli się masa twarogowa. Pieluszkę lub gazę położyć na sicie i delikatnie przelać. Pozostawić na ok.15 minut do obcieknięcia.

Pieluszkę skręcić i położyć deseczkę obciążając kamieniem. Pozostawić na ok.30 minut - nie dłużej bo będzie za suchy. Twarożek można odrazu uformować w pieluszce. Ja przekładam do pojemnika plastikowego do żywności i przyklepuję łyżką. Pozostawiam do ostygnięcia i wstawiam do lodówki. Serek można jeść ze śmietanką , z nowalijkami , z miodem i czym kto chce. Smacznego.

SEREK CZYTELNIKÓW :