SZARLOTKA DLA ZAPRACOWANYCH

                                                       

Przepis na tę szarlotkę mam już od bardzo dawna. Nie wiem od kogo go dostałam, ale wiem, że jest to szarlotka sypana. Szarlotka dla zapracowanych ponieważ ciasto robi się krócej niż ja piszę posta. Zmieniłam trochę proporcje ze względu na to, że według mnie ciasto było za słodkie wg przepisu, który dostałam,jak również trochę go udoskonaliłam.

SKŁADNIKI:
                   ---1,20 jabłek (najlepiej szara reneta).
                   ---1 i 1/3 szklanki mąki tortowej
                   ---1 i 1/3 szklanki kaszki mannej
                   ---3/4 szklanki cukru
                   ---3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
                   ---15 dkg masła mocno schłodzonego
                   ---1 łyżka cynamonu
                   ---1 łyżka mąki ziemniaczanej
        Lukier:
                   ---1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
                   ---1 łyżka soku z cytryny lub pomarańczy
                   ---niepełna szklanka cukru pudru
        Inne:
                   ---ja użyłam blaszki kwadratowej 25x25 cm
                   ---masło do wysmarowania formy

Przesiać mąkę do miski razem z proszkiem do pieczenia,wsypać cukier i kaszkę. Wszystko dobrze wymieszać i podzielić na 3 równe części.

Blaszkę dobrze wysmarować masłem. Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać 1 płaską łyżkę cynamonu i 1 płaską łyżkę mąki ziemniaczanej (jeżeli mamy jabłka bardzo soczyste dodać 2 łyżki) i wymieszać. Ja nie miałam szarej renety , więc użyłam takich jabłek jakie miałam w domu. Szara reneta jest jednak najlepsza do wszystkich szarlotek.

Włączyć piekarnik i nagrzać do temperatury 200 stopni C. Na blaszkę rozsypać równomiernie pierwszą część sypkich produktów - najlepiej robić to ręką. Na wierzch wyłożyć połowę startych jabłek, na to wysypać drugą część , na to resztę startych jabłek i na wierzch rozsypać trzecią część sypką. Na koniec ciasto obkładamy pokrojonymi cienkimi plasterkami schłodzonego masła. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na pierwszą półkę od dołu i pieczemy ok. 65 minut bez termoobiegu.

Przygotować lukier. Do rondelka wlać 1 łyżkę soku cytrynowego lub pomarańczowego , dodać 1 łyżkę śmietany i wsypać cukier puder. Podgrzać ubijając rózgą- lukier robi się bardzo szybko i zawsze się udaje. Upieczone ciasto rozpiąć z obręczy i polukrować. Dobrze jest piec we foremce , która posiada wokół rant na zewnątrz obręczy, ponieważ w czasie pieczenia może trochę kapać masło. Jeżeli takiej nie posiadamy to lepiej jest wyłożyć foremkę folią aluminiową tak żeby błyszcząca strona folii patrzała na nas. Masło , które ewentualnie by kapało może się przypalać i ciasto nie będzie smaczne ponieważ przejdzie spalenizną. Szarlotkę czasami podaję z kulką lodów waniliowych i kleksem bitej śmietany. Ciasta z tej kategorii można podgrzewać już porcjowane na talerzykach żaroodpornych.

CIASTO CZYTELNIKÓW :