SŁODKI TWAROŻEK

                         

Wczoraj wieczorem zrobiłam jako dodatek do sobotniego śniadania twarożek. Ten serek nie jest kwaśny,można go podawać na różne sposoby - w smaku podobny do mozzarelli w zalewie z tą różnicą, że nie jest ciągnący się. To bardzo zdrowy twarożek, ponieważ posiada sodę , która świetnie odkwasza organizm. Soda w połączeniu z jakimkolwiek kwasem (kefir i śmietana w tym przypadku) bardzo dobrze wpływa na nasze 'PH' w organizmie , które z reguły jest zawsze nieprawidłowe.

SKŁADNIKI:

                   ---1 litr mleka 3,2 ( nie UHT )

                   ---400 gram kefiru ( nie jogurtu )

                   ---1 kopiasta łyżka gęstej kwaśnej śmietany

                   ---3/4 łyżeczki sody

Zagotować mleko w trochę wyższym garnku (soda mocno buzuje) i do wrzącego wlać kefir wymieszany ze śmietaną jednocześnie energicznie mieszając rózgą.  Zdjąć z ognia i delikatnie wsypać sodę i lekko przemieszać. Przykryć garnek i pozostawić w spokoju na 20 minut.

Na durszlak lub sito położyć pieluszkę złożoną na pół, wlać zawartość garnka i odcedzić. Zostawić niech ścieka. W międzyczasie potrząsać sitem tak jak cedzimy makaron. Twarożek całkiem nie odcieknie, ale kiedy będzie widać, że już niewiele kapie skręcić pieluszkę. Tak skręcony serek przekładamy na talerz ,kładziemy na niego deseczkę i obciążamy kamieniem. Ja mam taki dyżurny. Po godzinie nieuformowany serek przekładamy łyżką do pojemnika zamykanego pokrywką , wygładzamy łyżką i wstawiamy do lodówki żeby się trochę zestalił. Ten serek jest wspaniały również dla małych dzieci. W smaku jest słodkawy i nie trzeba do niego dodawać żadnej śmietany. Ja w lecie dodaję do niego nowalijki - jest wspaniały z bułeczkami własnego wypieku,  z domowym dżemem i.t.p. Praktycznie biorąc twarożek nie wymaga wielkiego nakładu pracy, a  za to wiemy co jemy.