BABKA Z MASĄ TWAROŻKOWĄ I POLEWĄ Z POWIDEŁ ŚLIWKOWYCH Z KAKAO

Jutro Dzień Kobiet to i słodkie musi być do kawki. Ukręciłam dzisiaj smaczną, wilgotną babkę z masą z twarożku. 

Ciasto dość szybkie i łatwe. Nie polewałam całej babki polewą, ale oczywiście jak ktoś woli ,  to nic nie stoi na przeszkodzie. Ja zrobiłam polewę na bazie powideł śliwkowych z kakao. To nie jest taka typowa polewa , która opływa ciasto. Nadaje się do dekoracji ciast wyciskana przez rożek foliowy. Bardzo fajnie smakuje z tą babką .

 Dekoracja z polewy po zastygnięciu ma na powierzchni bardzo cieniutką skorupkę, ale w środku jest mięciutka. Zapraszam do lektury.

SKŁADNIKI na formę babkową o poj. 2 litrów :

CIASTO :

• 240 g cukru
• 2 łyżki ciemnego kakao - lekko kopiaste
• 180 g masła
• 4 łyżki wody
• 3 jajka
• 170 g mąki tortowej
• 2,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• aromat migdałowy do smaku lub 1 łyżeczka pasty waniliowej 
• forma babkowa wysmarowana masłem i dobrze wysypana kaszką manną

• Wodę, cukier, kakao i masło podgrzać do zagotowania i gotować ok. 4 minut. Masa zacznie trochę gęstnieć i pojawią się pęcherzyki powietrza. Odstawić do ostudzenia.
• Chłodną masę zmiksować z żółtkami i aromatem( białka pozostawić ). Dalej miksując dodawać po jednej łyżce mąki wymieszanej i przesianej z proszkiem do pieczenia . Zmiksowane ciasto odstawić na bok i przygotować resztę.

MASA TWAROŻKOWA :

• 400 g twarogu półtłustego
• 3 jajka
• 140 g cukru
• 90 g masła, bardzo miękkiego
• 1 budyń do waniliowy lub śmietankowy ( u mnie z braku był malinowy )

• Twaróg zmiksować blenderem przy pomocy części z nożykiem. Twaróg zmiksować z masłem, cukrem, budyniem  i dodawać po jednym jajku miksując na jednolitą rzadką masę. Przelać ją do rondelka i cały czas mieszając podgrzać do konsystencji lekko budyniowej.

WYKONANIE :

• Włączyć piekarnik ustawiając temperaturę na 200 stopni C. Ubić pianę z odłożonych białek i zmiksować na wolnych obrotach z ciastem.
• Do  formy babkowej włożyć 5 łyżek ciasta i rozprowadzić równo widelcem ( p. fotografia ). Na to wyłożyć 5 łyżek masy twarożkowej ( nie musi być zimna ) i również równo rozprowadzić widelcem.
• Wyłożyć resztę ciasta, wyrównać jak wyżej, na ciasto resztę masy twarożkowej i też wyrównać jak poprzednio.
• Wstawić do nagrzanego piekarnika na pierwszą półkę od dołu piekarnika i piec bez termoobiegu ok. 50 minut. Sprawdzić patyczkiem, jeżeli suchy to babka jest gotowa. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie ok. 10 minut po czym wyłożyć delikatnie na paterę i udekorować polewą z powideł śliwkowych. Gotową  polewę przełożyć do rożka foliowego i dekorować wg uznania, najlepiej po odciśniętych rantach formy babkowej .

POLEWA :

• 4 kopiaste łyżki gładkich powideł śliwkowych ( jeżeli są kawałki owoców to zmiksować blenderem częścią z nożykiem )
• 1 lekko kopiasta łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżka wody

• Wszystko razem wymieszać i lekko podgrzać w garnuszku, ciepłą przełożyć do rożka foliowego.

BABKA CZYTELNIKÓW :