czwartek, 20 sierpnia 2015

ZAPIEKANKA Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ



Łatwa, smaczna zapiekanka z kapustą pekińską na ziemniakach. Zapiekankę zrobiłam ze świeżymi pomidorami, bo mamy sezon, ale w okresie jesiennym czy zimowym można zrobić z odparowanymi pomidorami z puszki.  


  • ok. 80 dkg ziemniaków
  • kapusta pekińska - ok. 1.20 kg
  • sól i pieprz
  • 1 kopiasta łyżka majonezu
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oleju
  • 75 dkg mięsistych pomidorów + 2 ząbki czosnku
  • ser Grana Padano- 50 g - zetrzeć na tarce
  • półmisek żaroodporny wysmarowany masłem


  • Obrane ziemniaki zalać wrzątkiem i gotować 5 minut. Pokroić w plasterki i ułożyć w półmisku żaroodpornym.
  • Cebulę pokroić w kosteczkę, posiekać 3 ząbki czosnku, kapustę poszatkować. Na oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać kapustę i smażyć do miękkości i całkowitego odparowania. Do ostudzonej dodać kopiastą łyżkę majonezu i doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na ziemniaki. Posypać połową sera.
  • Pomidory pokroić w kostkę, włożyć do rondla i rozgotować do miękkości. Przetrzeć przez sito, przełożyć do rondelka, dodać posiekane 2 ząbki czosnku i gotować do zgęstnienia doprawiając solą i pieprzem . Wyłożyć łyżką na kapustę. 
  • Przygotować zalewę do zapiekania : 250 ml śmietany rozmącić z 2 jajkami i doprawić solą i pieprzem. Posypać resztą sera.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i zapiekać na mocno rumiany kolor- ok. 20 - 30 minut .

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

UWAGA :
Ponieważ ostatnio pojawiła się duża ilość spamu zostałam zmuszona do włączenia moderowania komentarzy, które staram się w miarę szybko publikować . Dziękuję.