PLACEK ZE ŚLIWKAMI I MASĄ Z KASZKI MANNY

Bardzo smaczne , wilgotne,  proste ciasto z masą z dodatkiem kaszki manny.  Mamy sezon śliwkowy , więc wykorzystałam te owoce.  Poza sezonem  można go upiec również z owocami z puszki np. brzoskwiniami , mandarynkami czy morelami. Zapraszam do przepisu.

SKŁADNIKI NA BLASZKĘ o wym. 37 x 28 , 40 x 25, 37 x 25 i podobne:

CIASTO:

- 3 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml)

- 3/4 szklanki drobnego cukru

- 25 dkg masła lub margaryny

- 5 żółtek

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 płaskie łyżki ciemnego kakao

1) Masło zmiksować z cukrem dodając po jednym żółtku , kakao i na samym końcu śmietanę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia - dodatkowo przesiać przez sito.

2) Dodać wymieszaną mąkę,  do masy maślano jajecznej i wymieszać dłonią- zagnieść- ciasto jest lekko luźne.

3) Połowę ciasta wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia- maczać palce w wodzie - wstawić do lodówki. Drugą część  włożyć do woreczka foliowego i umieścić w zamrażarce.

MASA DO CIASTA:

- 5 białek

- 300 g drobnego cukru

- 1 budyń waniliowy

- ½ l śmietany kwaśnej  18 %

- 120 g kaszki manny

- 50 dkg śliwek świeżych lub innych owoców + 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

4) Wydrylować śliwki przekrajając na połowę. Pianę ubić na sztywno i dalej ubijając dodawać po łyżce cukru. Ubijać aż piana będzie gęsta i lśniąca. Włączyć piekarnik ustawiając temperaturę na 190 stopni C.

5) Wymieszać pianę ze  śmietaną, kaszką manną, budyniem i wyłożyć na schłodzone ciasto. Śliwki posypać mąką ziemniaczaną- wymieszać i wyłożyć na masę. Na wierzch zetrzeć ciasto wyjęte z zamrażarki.

6) Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec około 55- 60 minut.