ROLADA DROBIOWA W SOSIE PIECZONA W PRODIŻU

To rolada, którą warto zrobić na obiad. Przygotowana dzień wcześniej, a pieczona na drugi dzień jest bardzo smaczna. 

W tym czasie przejdzie przyprawami i farszem warzywnym. Warto sobie kilka dni wcześniej w wolnym czasie wytrybować całego  kurczaka z kości i zamrozić. Potem już tylko pozostanie nam sama przyjemność przygotowania i konsumowania tej potrawy. 

Tak przyrządzone mięsa i sos z nich są bardzo smaczne. Ja tą roladę piekłam w prodiżu, ale można ją również piec w piekarniku w dobrze przykrytym rondlu w temperaturze 200 stopni C bez termoobiegu ok. 1,30 do 1,50 godziny.

SKŁADNIKI :

--- 1 duży kurczak

--- 4-5 połówek suszonych pomidorów

--- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

--- por dł. ok. 10 cm

--- sól i pieprz

--- papryka w proszku

--- 2 ząbki czosnku

--- majeranek

--- olej rzepakowy

1)Kurczaka wytrybować z kości, odcinając tylko piersi- resztę mięsa pozostawić przy skórze. Całość posypać pieprzem solą i posiekaną natką pietruszki.

2)Na wierzch ułożyć  na całości paski suszonych pomidorów i jedną pierś pokrojoną w cienkie plasterki. Na to rozłożyć do połowy drugą pierś pociętą w grube paski i paski pora. Całość posolić i posypać papryką.

3) Roladę zwinąć i całą dokładnie osznurować. Czosnek posiekać i rozetrzeć ostrzem noża z 1 płaską łyżeczką soli, 1 łyżką majeranku i trochę papryki. Tym nasmarować zwiniętą roladę. Przełożyć do worka foliowego ( resztki czosnku dołożyć)  i dokładnie zamknąć. Roladę włożyć do lodówki na drugi dzień piec.

4) Do miski prodiża wlać 3 łyżki oleju rzepakowego, włożyć osznurowaną roladę i piec około 30 minut - w międzyczasie podlać odrobiną wody.
5) Po 30 minutach roladę odwrócić na drugą stronę , podlać troszkę  wodą, spróbować sos i ewentualnie dosolić. Piec kolejne 30 minut. Mięso odwrócić drugia raz, podlać troszkę wodą i piec jeszcze 30 minut.
Razem 1,5 godziny.
6) Prodiż wyłączyć i po 10 minutach wyjąć roladę, zdjąć nici , sos przelać do rondla- dolać do niego 1/2 szklanki wody i sos zagęścić mąką z wodą - ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Pokazałam Państwu sposób trybowania kurczaka, ale wiadomo że fotografia nie odda tego wiernie. Można to zobaczyć na Yutubie wpisując w wyszukiwarkę "trybowanie kurczaka".