MARMOLADA Z CZERWONEJ PAPRYKI

Smaczna marmolada, która może stanowić dodatek do pieczeni, pasztetu, a także do jaj podanych na twardo, do kanapek, do różnego rodzaju serów czy twarogu.

SKŁADNIKI na 5 słoiczków dżemowych:

---1,5 kg słodkiej czerwonej papryki
---70 dkg jabłek

---0,5 kg cukru

---sok i otarta skórka z 3 cytryn(cytryny dobrze wymyć i sparzyć skórkę)

---igiełki z 2 gałązek rozmarynu(drobniutko posiekać)

---1/2 płaskiej łyżeczki soli

1)Strąki papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion .

2)Całość papryki zmielić w maszynce do mielenia mięsa

3)Zmieloną paprykę przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać obrane i starte jabłka i gotować na silnym ogniu ok.10 minut.

4)Po 15 minutach dodać cukier i sól. Zagotować i zmniejszyć ogień o połowę.

5)Po następnych 15 minutach dodać skórkę otartą z cytryn , cały sok i posiekane igiełki rozmarynu.

6)Gotować do zgęstnienia (u mnie trwało to łącznie trochę więcej niż godzinę)

7)Marmoladę przełożyć do słoików i pasteryzować 15 minut.

8)Słoiki odwrócić do góry dnem i przykryć pledem lub kocem i pozostawić do ostygnięcia. Wynieść do spiżarni lub piwnicy.

Nie znam źródła przepisu-przepis ze starych zapisków,z którego korzystam od wielu lat.

MARMOLADA CZYTELNIKÓW :

Stasia C.                                       Ryfka