ZUPA MAŚLANKOWA

Zupy należą do stałego menu w mojej kuchni. Trzeba nawet je jeść- zwłaszcza zimą, gdyż rozgrzewają nas chroniąc przed przeziębieniem. Są przede wszystkim bardzo zdrowe , pod warunkiem , że gotujemy je sami , a nie korzystamy z gotowych w proszku , czy w "gorącym kubku". Ugotowane w domu idealnie przygotowują użyte składniki do łatwego przyswojenia przez układ pokarmowy. Są świetnie zbilansowanym ,wartościowym i lekko strawnym posiłkiem w codziennym żywieniu.

                Kiedy robiłam ser ricotta została mi maślanka. Jeżeli nie zostanie wypita to wtedy gotuję zupę  , którą dzisiaj Państwu proponuję. Zupa jest bardzo smaczna i nawiązuje do regionalnej zupy w Sanoku podawanej w karczmie "Jadło Karpackie" , chociaż się nieco różni w przepisie i sposobie podawania. 

SKŁADNIKI na 4 osoby z dokładką:

                  ---1 litr wody
                  ---2 skrzydełka drobiowe i mały kawałek wędzonki
                  ---1 większa marchewka,kawałek selera i pora, 2 małe pietruszki
                  ---2 liście laurowe
                  ---4 ziarna ziela angielskiego
                  ---1 litr maślanki
                  ---ok.25 dkg resztek szynki i jakiejś wędzonki
                  ---7 średnich ziemniaków
                  ---sól i pieprz do smaku
                  ---1/2 szklanki śmietany gęstej + 1 łyżka mąki
                  ---jajka - ilość zależy od nas
                  ---4-5 ząbków czosnku
                  ---posiekana zielona pietruszka

Do garnka wlewamy 1 litr zimnej wody wkładamy mięso , warzywa , liście laurowe i ziele angielskie. Nie solimy. Kiedy ugotuje się wywar to go przecedzamy , zostawiamy marchewkę a resztki mięska zjadamy zanim ugotuje się zupa.

Do wywaru wlewamy maślankę , dodajemy ziemniaki i wędliny pokrojone w kostkę. Dodajemy też posiekany czosnek , zagotowujemy i dopiero teraz doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do momentu kiedy zmiękną ziemniaki. Jeżeli zupa wydaje się nam za mało kwaśna ( nie ma być mocno kwaśna) to dosmaczamy sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy pokrojoną ugotowaną marchewkę. Do śmietany wsypujemy 1 łyżkę mąki - roztrzepujemy i wlewamy trochę zupy. Całość po wymieszaniu wlewamy do garnka i zagotowujemy. Podajemy z ćwiartkami ugotowanych jajek i posypujemy posiekaną nacią pietruszki.

ZUPA CZYTELNIKÓW :

Ewa z S.Diego