UDKA ZE SŁONECZNIKIEM, POREM i SEREM

 Przejrzałam sobie  „Przysmaki „ siostry Anastazji- 2012r.  i wpadł mi w oko prosty przepis na nadziewane udka. 

Udka ( nie podudzia) wytrybowałam-  w nich jest jedna mała kosteczka więc nie jest to trudne. Żeby udka były dłuższe to nadkroiłam  je jeszcze dodatkowo w poprzek od środka wytrybowanego  udka w jedną i drugą stronę.

 Zależało mi żeby więcej można  było włożyć farszu i łatwiej się spinało wykałaczką. Polecam Państwu to danie- udka z takim farszem są bardzo smaczne i tak naprawdę nie kosztują dużo pracy.

SKŁADNIKI:

- 5- 6 udek kurczaka

- 1 średni por

- 3 kopiaste łyżki grubo startego sera

- 3- 4 łyżki ziaren słonecznika

- sól, pieprz i czerwona papryka w proszku, 1 ząbek czosnku

- olej

1)Udka wymyć, osuszyć i wykroić kostki. Dodatkowo powiększyć powierzchnię udek poprzez nadkrawanie w poprzek w obie strony od środka wytrybowanego udka ( nie przecinać do końca).

2)Udka natrzeć drobniutko posiekanym ząbkiem czosnku ( nie więcej) posolić i popieprzyć. W przepisie była przyprawa do drobiu, ale ja przypraw gotowych nie używam.

3)Oczyszczony por pokroić w ćwierć plasterki i wymieszać ze startym serem i słonecznikiem.

4)Wyłożyć kopiastą łyżkę farszu na brzeg udka i zwinąć jak roladę spinając wykałaczką. Boki udka są otwarte- farsz nie wychodzi, a w czasie pieczenia ser go scali.5) Na żaroodporny półmisek wlać troszkę oleju , ułożyć udka i skropić wierzch olejem. Udka ułożyć spięciem do dołu, a skórą do góry. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1 godziny i 10 minut bez termoobiegu . Udka powinny być rumiane.