BUŁECZKI ORKISZOWE

Przepis na te bułeczki przerobiłam z przepisu na bułeczki maślane z mojego bloga. Większą część stanowi mąka orkiszowa. Przepisów na ciasto z wykorzystaniem drożdży instant trochę jest na moim blogu . Wstawiam kolejny na prośbę niektórych czytelniczek, które zwracały się do mnie o wiecej przepisów na takich drożdżach. 

  

SKŁADNIKI: na ok.19-20 małych bułeczek

      --- 30 dkg mąki orkiszowej

      --- 20 dkg mąki pszennej  luksusowej

      --- 3 żółtka ze średnich jaj

      --- 5 dkg masła

      --- 3 dkg cukru

      --- ok.1/4 l słodkiej śmietanki 12 lub 18%

      --- 7 gram drożdży instant

      --- szczypta soli

      --- 1 jako do smarowania

      --- papier do pieczenia

1)

Do miski przesiać obydwie mąki, dodać suche drożdże, cukier, sól i wymieszać.Śmietankę leciutko podgrzać, wymieszać z żółtkami i dodać do suchych składników- wymieszać łyżką.

2)

 Stopić masło masło, dodać i wyrobić ciasto,żeby było gładkie.Ciasto się bardzo dobrze wyrabia i nie klei się do rąk.W czasie wyrabiania ewentualnie podsypać mąką.

3)

 Ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.

4)

 Po tym ciasto jeszcze krótko przegnieść ,zrobić jeden lub dwa wałki i pokroić na kawałki.Uformować bułeczki.Można tępą stroną noża wycisnąć mocno dwie linie na krzyż lub użyć foremki do kajzerek.

5)

 Bułeczki przykryć i pozostawić do wyrośnięcia.Rosną szybko.Ułożyć na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym jajkiem.Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 185-190 stopni C i piec ok.20-25 minut bez termoobiegu.Jak są ładnie rumiane to znaczy,że są upieczone.Smacznego.