PLACEK - WIOSENNY KWIAT

Wczoraj zobaczyłam kołacz drożdżowy na blogu "Smakowe kubki". Zainspirował mnie kształt tego ciasta. Pewnie upiekłabym od razu, ale dopiero dzisiaj zamontowali mi drzwiczki od piekarnika. I tak się cieszę, bo miały być w piątek, a "Dzień Mamy" blisko.Wracając do ciasta.Bardzo lubię takie zabawy z ciastem czy dekoracjami. Ciekawość jak wyjdzie była tak silna, że zarobiłam ciasto nie mając pewności czy będą drzwiczki. Jednak warto mieć wiarę w ludzi . Kołacz jest bardzo smaczny . Ja upiekłam go na drożdżach instant, ale w przepisie ujęłam również wersję z drożdżami świeżymi. Takie ciasto  dla mnie to fantastyczny relaks psychiczny.

       SKŁADNIKI:

          ---3,5 płaskiej łyżeczki drożdży instant lub 35 g drożdży świeżych
          ---7,5 dkg masła
          ---250 ml mleka
          ---35 dkg mąki pszennej
          ---5 dkg cukru
          ---2 żółtka

       Masa serowa:
          ---15 dkg twarogu
          ---1 żółtko
          ---1 lekko kopiasta łyżka gęstej śmietany
          ---zapach waniliowy
          ---1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub budyniu
          ---1 płaska łyżka cukru

       Inne:
          ---papier do pieczenia
          ---1 jajko do posmarowania
          ---cukier do posypania
          ---spód od tortownicy 26-27 cm
          ---duża blacha do pieczenia

Przesiać mąkę do miski. W wersji z drożdżami instant-cukier wsypujemy do kubeczka, wsypujemy drożdże, wbijamy żółtka i wlewamy trochę lekko ciepłego mleko i roztrzepujemy. Całość wlewamy do mąki, dodajemy resztę mleka , mieszamy łyżką i wlewamy roztopione masło. Wyrabiamy dobrze ciasto, żeby się napowietrzyło leciutko podsypując mąką. Wkładamy do miski i przykrywamy. Pozostawiamy do wyrośnięcia. W przypadku drożdży świeżych musimy zrobić rozczyn z małej części podanych składników. Reszta bez zmian. Ciasto po wyrośnięciu dzielimy na 3 równe części i jedną malutką. Wszystkie składniki twarogu rozgnieść widelcem i wymieszać na jednolitą masę.

Przyciąć papier do wielkości koła od tortownicy (śr.26-27cm). Użyłam spodu od tortownicy, żeby ułatwić sobie pracę kładąc na nią przyciety papier..Rozwałkować każdą z trzech części na kształt koła i jedną z nich położyć na spód tortownicy. Rozsmarować połowę masy twarogowej i przykryć drugim krążkiem. Następnie drugą część masy wyłożyć na drugi krążek i przykryć trzecim. Ciasto naciąć sposobem pokazanym na fotografiach powyżej.

   Skręcać po 2 wałeczki w przeciwległych kierunkach od siebie i złączać razem górą. Z małego 4 kawałka po rozwałkowaniu wycięłam 10 małych kółek. Założyłam po 5 jedno na drugie i przecięłam w połowie zwijając takie różyczki. Położyłam na środku lekko wywijając płatki. Ciasto postawiłam na dużą blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i wyciągnęłam spód od tortownicy. Pozostawiłam do wyrośnięcia na ok.20 minut. Przed wstawieniem do piekarnika nagrzanego do 185-190 stopni C posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem kryształem. Piec ok.25 minut do tzw suchego patyczka, ponieważ każdy piekarnik może piec inaczej. Ciasto jest wilgotne i bardzo smaczne. Zamiast twarogu można posmarować nutellą,kajmakiem czy masą makową itp. Wszystko zależy na co mamy ochotę. Polecam.

CIASTO CZYTELNIKÓW :